Maroc: Lapin aux raisins secs à la Marocaine

j'ai une recette que je n'ai pas testée(elle vient du livre de FATEMA HALje ne sais pas si tu connais ,c'est une restauratrice d'origine marocaine et elle s'efforce de ramasser les recettes du pays auprés des dadas et des vieilles ciusinières de là bas) je te conseille de l'essayer ,toutes les recettes que j'ai testé ont étés une réussite .et puis tu me diras ce que tu en penses
lapin aux oignons et raisins:
6 morceaux de lapins
150 gr de raisins
4 oignons
2 c à soupe d'huile
1 c à café de sel
1/2 c à café de poivre
1/2 c à café de gingembre
1 c a café de cannelle moulue
1 pincée de safran
25 cl d'eau
faire tremper les raisins quelques minutes dans un verre d'eau; eplucher les oignons et les couper en lamelles.
dans une cocotte mettre l'huile, les morceaux de lapin et le sel. faire revenir a feu vif.ajouter un oignon. verser de l'eau tout autour ,puis ajouter le poivre, le gingembre,la cannelle, les raisins égouttés et le safran.couvrir et laisser mijoter à feu doux 25min environ.
ajouter alors les 3 autres oignons et laisser cuire encore 20 min.servir chaud avec de la purée de patates douces ou de pommes de terre.
bon appétit et j'attends tes commentaires

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 lapin en morceaux ou des cuisses
- 2 gros oignons
- 2 doses de safran
- 2 bâtons de cannelle
- 3 poignées de raisins secs noirs
- 4 cuillères à café de miel
- maïzéna

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans de l'huile d'olive.

Ajouter les oignons émincés.

Ajouter la cannelle et les raisins.

Ajouter le safran dilué dans 1/2 verre d'eau.
Couvrir et laisser mijoter 3/4h-1h.

Pour faire la sauce, enlever les morceaux de lapin de la cocotte.

Dedans, mettre le miel, 1 cuillère à soupe de maizena diluée dans un verre d'eau, et mélanger.

Si il n'y a pas suffisament de sauce, on peut rajouter un verre d'eau.

Remettre le lapin, et servir bien chaud, accompagné de tagliatelles