coucou les filles j'ai esoin de votre aide au secour. J'aimerai savoir si quelqu'un peut me donner la recette du pain marocain qu'on cuit dans le tajine merci d'avance
Maroc: lkhobz de maqla (pain cuit dans une tajine)
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coucou les filles j'ai esoin de votre aide au secour. J'aimerai savoir si quelqu'un peut me donner la recette du pain marocain qu'on cuit dans le tajine merci d'avance
carima.m a écrit :
Bonjour carima.m,
est ce que tu veux dire "lkhobz de maqla"? c.a.d.
oui nadiash c bien de ce pain que je parle.
Alors encore une fois. les quantités sont un peu difficile à dire.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut être) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a pétrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiède au fur et a mesure.
j'espère que ca t'aide un peut pour commencer.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut être) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a pétrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiède au fur et a mesure.
j'espère que ca t'aide un peut pour commencer.
Alors encore une fois. les quantités sont un peu difficile à dire.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut être) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a pétrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiède au fur et a mesure.
j'espère que ca t'aide un peut pour commencer.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut être) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a pétrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiède au fur et a mesure.
j'espère que ca t'aide un peut pour commencer.
nadiash a écrit :
Bonjour nadiash, j'aimerais essayer le pain dis moi :
combien mets tu de farine environ ? pour combien de pains ? doit on pétrir longtemps ?
Bon quizième jours de ramadhan à tous les musulmans. Alors encore une fois. les quantités sont un peu difficile à dire.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut etre) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a petrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiede au fur et a mesure.
j'espere que ca t'aide un peut pour commencer.
Moi, ce que je fais c'est je mets la farine (ou un mélange, blanche ou de blé ou semoule. mais je met toujours une portion de farine blanche pour le gluten) et un peu de sel (1 a 1 1/2 cc) dans une moitié d'une ges3a.
Dans l'autre moitié, je met un peu de sucre (environ 2 cc. pour aider la levure). je dilu un peu de levure (25g peut etre) dans un peu d'eau tiède et je rajoute du coté du sucre. je commence a petrir si c'est trop sec j'ajoute de l'eau tiede au fur et a mesure.
j'espere que ca t'aide un peut pour commencer.
nadiash a écrit :
Bonjour nadiash, j'aimerais essayer le pain dis moi :
combien mets tu de farine environ ? pour combien de pains ? doit on pétrir longtemps ? Bon quizième jours de ramadhan à tous les musulmans. sansan173 a écrit :
Désolée sansan173, j'avais pas vu ton message!
- Pour la farine j'en mets environ. 2 a 3 bols (total. cad farine + farine de ble ou semoule).
- Combien de pains. bonne question. d'habitude c'est environ 4 pains moyens (j'aime pas faire des grands pain. j'aime bien petits ou moyens)
- Pour le petrissage. c'est comme pour un pain normal. donc assez longtemps pour rendre la pate bien elastique.
7
Recette
Pain cuit dans une tajine au froment et à la levure
Ingrédients
Équivalences
- 4 dl de farine
- 20g levure boulangere
- 1/2 cc sel
- 1 cs sucre
- 2.5 dl d'eau environ
Poulloutte, me revoila.
EH oui j'ai tenté les beignets. mais elles ne sont pas comme celles de ma mere.
Mais bon. pour le gout, je ne sais pas encore. on verra plus tard ce soir (dans 1 heure et demi!).
J'ai mis
4 dl de farine
20g levure boulangere
1/2 cc sel
1 cs sucre
2.5 dl d'eau environ (j'ai vraiment essaye de mesurer!)
Je poste la photo.
Ok donc pour le gout. pas mal du tout. definitivement a refaire!
EH oui j'ai tenté les beignets. mais elles ne sont pas comme celles de ma mere.
Mais bon. pour le gout, je ne sais pas encore. on verra plus tard ce soir (dans 1 heure et demi!).
J'ai mis
4 dl de farine
20g levure boulangere
1/2 cc sel
1 cs sucre
2.5 dl d'eau environ (j'ai vraiment essaye de mesurer!)
Je poste la photo.
Ok donc pour le gout. pas mal du tout. definitivement a refaire!
nadiash
J'ai encore deux petites questions excuse moi :
Combien de temps le laisses tu cuire?
Avec le couvercle ou sans?
J'ai encore deux petites questions excuse moi :
Combien de temps le laisses tu cuire?
Avec le couvercle ou sans?[/quote]
y a pas de quoi sansan173, toujours un vrai plaisir!
Alors pour le temps de cuisson, a toi de voir. Moi ce que je fait c'est relever le pain un peu d'un cote pour voir si il commence a prendre une bonne couleur. Quand j'aime bien la couleur, je retourne. Si je devais estimer un temps de cuisson. environ 2-3 minutes de chaque coté.
(température, faut qu'elle soit basse.)
Et ta deuxième question: sans couvercle.
Et je te dis pas l'odeur dans la cuisine durant la cuisson du pain.
Combien de temps le laisses tu cuire?
Avec le couvercle ou sans?[/quote]
y a pas de quoi sansan173, toujours un vrai plaisir!
Alors pour le temps de cuisson, a toi de voir. Moi ce que je fait c'est relever le pain un peu d'un cote pour voir si il commence a prendre une bonne couleur. Quand j'aime bien la couleur, je retourne. Si je devais estimer un temps de cuisson. environ 2-3 minutes de chaque coté.
(température, faut qu'elle soit basse.)
Et ta deuxième question: sans couvercle.
Et je te dis pas l'odeur dans la cuisine durant la cuisson du pain.
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