Ingrédients
Équivalences
- 250g d'haricots blancs secs
- environ 300g de viande (agneau ou boeuf)
- 2 tomates concassées
- 1/2 boite de contré tomate
- 1 feuille laurier
- 1 gousse ail écrasée
- 1/2 oignon haché
- 1 et 1/2 c à c de cumin
- pincée de piment (facultatif)
- sel/poivre/huile olive
LOUBIA A LA MAROCAINE (haricots blancs)
pour 4 personnes
+ environ 250g d'haricots blancs secs (mis à tremper la veille)
ou environ 500g en boite
+ environ 300g de viande (agneau ou boeuf) détaillée en petits dés
et -si possible- farinée
+ 2 tomates concassées
+ 1/2 boite de contré tomate (environ 1 grosse C à S)
+ 1 feuille laurier
+ 1 gousse ail écrasée
+ 1/2 oignon (ou 1 petit) haché
+ 1 et 1/2 c à c de cumin
+ 1 pincée de piment (facultatif)
+ sel/poivre/huile olive
1/ faire revenir la viande farinée dans l'huile d'olive juste pour la colorer
dans une cocotte ou dans une casserole
2/ ajouter l'oignon émincé, le cumin, le sel, le poivre, (le piment) et un peu d'eau (juste un fond pour que ça n'attache pas) et laisser sur feu doux environ 5 minutes
3/ ajouter le reste des ingrédients puis :
* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 30 minutes à la cocotte (après le pchi-pchit) SI haricots blancs secs
* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 1H à la casserole si haricots blancs secs (vérifier)
* SI haricots en boite : faire revenir la viande (cf étape 2) environ 25 minutes, et laisser cuire les haricots environ 10/15 minutes
...
bon app' !
pour 4 personnes
+ environ 250g d'haricots blancs secs (mis à tremper la veille)
ou environ 500g en boite
+ environ 300g de viande (agneau ou boeuf) détaillée en petits dés
et -si possible- farinée
+ 2 tomates concassées
+ 1/2 boite de contré tomate (environ 1 grosse C à S)
+ 1 feuille laurier
+ 1 gousse ail écrasée
+ 1/2 oignon (ou 1 petit) haché
+ 1 et 1/2 c à c de cumin
+ 1 pincée de piment (facultatif)
+ sel/poivre/huile olive
1/ faire revenir la viande farinée dans l'huile d'olive juste pour la colorer
dans une cocotte ou dans une casserole
2/ ajouter l'oignon émincé, le cumin, le sel, le poivre, (le piment) et un peu d'eau (juste un fond pour que ça n'attache pas) et laisser sur feu doux environ 5 minutes
3/ ajouter le reste des ingrédients puis :
* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 30 minutes à la cocotte (après le pchi-pchit) SI haricots blancs secs
* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 1H à la casserole si haricots blancs secs (vérifier)
* SI haricots en boite : faire revenir la viande (cf étape 2) environ 25 minutes, et laisser cuire les haricots environ 10/15 minutes
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bon app' !
pour la recette 