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Maroc : Lsain tair (langues d'oiseaux)

3 réponses · 3593 vues

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Bonjour

J'ai préparé pour la première fois mais je me pose une question. Les graines d'oiseaux ne vont elles pas gonfer à outrance et boire toute la sauce ?? comment faire ??
d'autre part je voulais faire du pain pour mon mari, ce serait une première mais je n'ai que de la farine du sel de l'eau et de la levure chimique, m'est il possible de lui faire du pain ou une espèce de galette chose qu'il adore ?? je précise que je n'ai pas de levure de boulanger et que je ne peux m'en procurer la de suite, merci a toutes si vous prenez le temps de me répondre !!

Babou Très Heureux
2 Recette

LSAIN TAIR aux langues d'oiseau, viande de mouton et épices marocaines

Ingrédients Équivalences
  • 250g de viande de mouton coupée en petits morceaux
  • 250 g de pâtes langues d'oiseau(lsen tair)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite boîte de coulis de tomates
  • 1 c. à c. de concentré de tomates
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de gingembre
  • 1 c. à c. de cumin
  • 1 cube de magie
  • Safran
  • sel
  • Huile d'olives
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Marocaines

pour les langues d’oiseau voici une recette

LSAIN TAIR

Ingrédients pour 4 personnes:

250 de viande de mouton coupée en petits morceaux,
250 g de pâtes langues d'oiseau(lsen tair),
1 oignon,
3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil,
1/2 bouquet de coriandre,
1 branche de céleri,
1 petite boîte de coulis de tomates,
1 c. à c. de concentré de tomates,
1 c. à c. de paprika,
1 c. à c. de gingembre,
1 c. à c. de cumin,
1 cube de magie,
Safran,
sel,
Huile d'olives

Préparation :
Mixer le céleri, le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail (avec un peu d'eau pour faciliter l'opération).
Dans une marmite, mettre la viande, le coulis de tomates, le cube de magie, l'huile d'olive, le sel et toutes les épices. Verser les aliments mixés et couvrir de 2 litres d'eau. Porter à ébullition et laisser sur feu doux 20 min.
Ajouter les pâtes et le concentré de tomates. Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir chaud.
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Merci beaucoup Liloo, j'ai zappé un mot ds mon message, je voulais dire que j'ai préparé une chorba pour ce soir, et je me demandais a quel moment mettre les graines d oiseaux sachant qu on ne la mange que ce soir je les cuirai au dernier moment j'ai peur que ça gonfle trop et qu'il n y ai plus de sauce.

par contre pour la harcha j'en ai fait et j'en ai cuit mais la pâte s'effrite un peu c normal ??
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Baboune699.

Je predns le relais sur ton message d'hier (désolée pour le retard, mais j'étais pas connectée hier soir) concernant les langues d'oiseaux.

Bon tu as sans doute fait autrement, mais c'est pour la prochaine fois ...

Il faut que tu les mettes 6 à 8 mn (suivant modèle) avant la fin de la cuisson, sinon, comme tu y as pensé, fais les cuire à part ...

Pour la harcha, je peux pas t'aider ....

Lillah