Maroc : Medfouna

La Medfouna:

1- Préparation de la pâte Medfouna.
-1 kg de farine (pour 2 pains).
-de l'eau.
-du sel.
-de la levure.
-Mélangez le tout afin d'obtenir la pâte voulue.
2- Ingrédients et condiments pour la préparation du mélange.
-La viande( de veau ou de mouton) coupée en petits morceaux.
-Une petite cuillère de cumin, piment rouge, gingembre, sel.
-L'oignon coupé en petits morceaux.
-4 oeufs pochés coupés en petits morceaux.
-Malaxer le tout pour obtenir un mélange qui servira de farce pour le pain.
3- Mode de préparation finale de la Medfouna.
-Diviser la pâte obtenue en deux parties, et l'étaler jusqu'à lui donner la forme de deux cercles ronds.
-Mettre le mélange obtenu au-dessous du premier cercle de la pâte et puis le couvrir avec le deuxième cercle, procéder par la suite à la fermeture du pain en pinçant les bordures et en les pliant pour former un pain rond.
-Mettre la Medfouna dans le four pour la cuisson.
-Une fois qu'elle est cuite, on pourra la servir à nos invités avec du thé.