Recettes MarocainesHello lililea,
Tu la veux la voilà, la voici
** le hic de ce genre de plat c'est la cuisson car il faut un tajine en fonte ou en terre.
Je l'ai jamais fait à l'huile mais au beurre si cela t'interesses.
Melwi b'zebda (Galette au beurre) 600 g de semouline fine
250 g de beurre
10 g de levure de boulanger
2 morceaux de sucre
eau
Petrir la semouline avec l'eau ( au pif tjrs chez nous
)la pâte doit être légère et molle.
Délayer la levure avec lesucre ds ds un peu d'eau et l'ajouter à la pâte.
Pétrir energiquement de manière à faire pénetrer de l'air , y ajouter peu à peu de l'eau ( allez l'équivalent d'1 demi verre ). Faire 1 boule et la laisser se reposer ds un endroit à l'abri de courant d'air ( ne pas oublier de la couvrir)
Faaites chauffer le plat de cuisson.
Diviser la pâte en 2 boules et sur 1 plan de travail très légerement fariné, étandre la boule à l'aide d'1 rouleau c'est plus pratique que les mains et plus aisé
, l'arroser de beurre fondu , saupoudrer de semouline et la plier en 4 comme pour 1 pâte feuilettée.
Refaire la même opration mais sans la semouline au moins 2 fois.
Terminer en aplatissant pour lui donner la forme d'1 galette bien ronde.
Faire pareil avec la 2e boule.
Les cuire donc sur le tajine chaud, piquer la avec les dents d'1 fourchette , l'arroser de beurre fondu.
Retourner la pour faire cuire l'autre face.
Voilà lililéa, j'espere que cela te fait rappeller de bons souvenirs
et
