Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande d'agneau
- 1 kg de coings
- 500 g de gombos
- Une cuillerée à café de sel
- 4 gousses d'ail
- Un oignon haché
- Le bout d'une cuillerée à café de safran
- Une cuillerée à café de gingembre
- Un demi verre à thé d'huile
Tajine de coings et aux gombos
Ingrédients:
- 1 kg de viande d'agneau
- 1 kg de coings
- 500 g de gombos
- Une cuillerée à café de sel
- 4 gousses d'ail
- Un oignon haché
- Le bout d'une cuillerée à café de safran
- Une cuillerée à café de gingembre
- Un demi verre à thé d'huile Lire aussi :
Préparation:
1- Lavez la viande; l'égoutter, la couper et la mettre dans une marmite assez large, saupoudrez de sel, de safran, de gingembre d'huile et d'oignons hachés, d'ail écrasé, faire revenir les ingrédients pendant quelques min sur un feu doux avant de couvrir d'eau. Portez au feu pendant 30 min.
3- Pendant ce temps de cuisson, coupez les coings en deux, enlevez les pépins.
4- Trempez les dans un récipient d'eau tiède avec une tranche de citron. Equeutez les gombos, trempez les dans un récipient d'eau froide.
5- Une fois la viande cuite, on peut s'en assurer en y introduit un couteau facilement.
6- Egouttez les coings, les rajouter à la marmite.
7- Couvrez à moitié d’eau puis faites cuire pendant 10 min.
8- Rajoutez les gombos, laissez les mijoter pendant 5 min, le repas est prêt.
N.B : pour un tajine de Gombos sucré :
- Une fois cuites la viande, ajoutez les coings et saupoudrez-les de 2 grandes cuillerées à soupe de sucre semoule et une cuillerée à café de cannelle.
- Vous pouvez aussi faire cuire les coings séparément : faites les cuire dans de l’eau bouillante et puis ajoutez-y le sucre et la cannelle et laissez sur le feu jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Ingrédients:
- 1 kg de viande d'agneau
- 1 kg de coings
- 500 g de gombos
- Une cuillerée à café de sel
- 4 gousses d'ail
- Un oignon haché
- Le bout d'une cuillerée à café de safran
- Une cuillerée à café de gingembre
- Un demi verre à thé d'huile Lire aussi :
Préparation:
1- Lavez la viande; l'égoutter, la couper et la mettre dans une marmite assez large, saupoudrez de sel, de safran, de gingembre d'huile et d'oignons hachés, d'ail écrasé, faire revenir les ingrédients pendant quelques min sur un feu doux avant de couvrir d'eau. Portez au feu pendant 30 min.
3- Pendant ce temps de cuisson, coupez les coings en deux, enlevez les pépins.
4- Trempez les dans un récipient d'eau tiède avec une tranche de citron. Equeutez les gombos, trempez les dans un récipient d'eau froide.
5- Une fois la viande cuite, on peut s'en assurer en y introduit un couteau facilement.
6- Egouttez les coings, les rajouter à la marmite.
7- Couvrez à moitié d’eau puis faites cuire pendant 10 min.
8- Rajoutez les gombos, laissez les mijoter pendant 5 min, le repas est prêt.
N.B : pour un tajine de Gombos sucré :
- Une fois cuites la viande, ajoutez les coings et saupoudrez-les de 2 grandes cuillerées à soupe de sucre semoule et une cuillerée à café de cannelle.
- Vous pouvez aussi faire cuire les coings séparément : faites les cuire dans de l’eau bouillante et puis ajoutez-y le sucre et la cannelle et laissez sur le feu jusqu’à obtenir une couleur dorée.
¿vous pouvez m'expliquer?