Maroc : M'rouzia ou Mourouzia

1 juil. 2004

Bonjour,

Je recherche une recette du plat marocain "m'rouzia" ou "mourouzia"
en fait, je ne trouve qu'une recette identique sur tous les sites
mais j'aimerais que quelqu'un qui sache le faire m'en donne une plus personnalisée et qui a déjà fait ses preuves

Merciiii

Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un plat très sucré (amandes, miel, ..) je préfèe l'agneau que le mouton

2 Recette juil. 2004

M'rouzia d'agneau aux raisins et amandes

Ingrédients Équivalences

1 kg d'agneau coupé en morceaux
2 oignons
300 g de raisins secs
150 g d'amandes
1 c à soupe de smen ou beurre salé
2 c à café de ras el hanout
1 pincée de filaments de safran
2 c à soupe d'huile d'arachide
1/2 c à c de sel
2 verres d'eau
100 g de miel ou 3 c à s. de sucre

Recettes Marocaines

je te donne la recette de Fatéma hal comme promis

1 kg d'agneau coupé en morceaux
2 oignons
300 g de raisins secs
150 g d'amandes
1 c à soupe de smen ou beurre salé
2 c à café de ras el hanout
1 pincée de filaments de safran
2 c à soupe d'huile d'arachide
1/2 c à c de sel
2 verres d'eau
100 g de miel ou 3 c à s. de sucre

dans un bol mélangez le sel, le poivre, le safran, le ras el hanout et 1/2 verrre d'eau. Enduisez la viande de la moitié de ce mélange.

Placez les morceaux dans une marmite en fonte avec l'huile et le reste d'eau, l'oignon rapé, le smen ou le beurre et les amandes émondées.
laissez cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure.

Pendant ce temps faitres gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède, égouttez les et ajoutez les à la viande ainsi que l'autre moitié des épices.
laissez cuire encore 20 min puis versez le miel et maintenez à petit feu jusu'à ce que les amandes et les raisins soient caramélisés.

Servez chaud en entourant la viande des amandes et des raisins.

3 août 2004

verdict : EXCELLENT
bon, j'ai mis un peu moins de raisins secs car j'avais peur de la "consistence" que ça pouvait donner. J'ai pris une belle épaule d'agneau, c'était excellent.

Recette testée, vous pouvez y aller !

Merci à toutes celles qui m'avaient aidée !

oui, comme j'ai fait ce plat pour des personnes non initiées au sucré/salé, je n'ai pas voulu faire une sauce trop excessivement sucrée. En effet, au resto de F Hal, je me souviens que ce plat, aussi excellent soit-il, était rapidement écoeurant de par son goût trop sucré. Mieux vaut doser le miel en fonction de ce que tu en attends, et l'agneau est excellent, il prend les saveurs sucrées, un vrai plaisir !