Maroc : M'semens carrées

Bah moi mes M'semmen elles sont carrées!! Je les aplatis mais je garde la forme car c'estc e qui m'a le plus plu la première fois que j'en ai mangées : des crêpes carrées . Pour la recette celle que j'ai est une variante car je met de la semoule fine (vu la quantité consommée d'ailleurs entre crêpes, harchas, makrouts..., j'achète ça à la boucherie-épicerie car c'est + économique
donc pour 8 personnes (recette de belle-maman qui est marocaine) :
1kg de farine
1/2kg de semoule fine
1/4 de levure de boulanger
1/2 c. à café de sel
eau tiède

Pour la préparation c'est comme vous que je fais sauf que j'utilise pas de rouleux à patisserie (je crois bien que ma belle maman n'en avait même pas ), je fais tout avec mes mimines. Ah et puis comme je les enduit bien d'huile et de beurre en les pliant en 4, je ne met pas d'huile dans ma poele sinon ouh là là!!
L'autre jour j'avais plus de levure, je les ai fait sans et bien c'était pas mal aussi mais elles étaient plus petites!!! Moi ce que j'adore c'est les faire avec du poulet aux lentilles, ça s'appelle R'fissa (je sais pas si c'est comme celà qu'on l'écrit). Vous connaissez, c'est délicieux
Bon je vous laisse car il faut que j'aille préparer mes Harchas , c'est bientôt l'heure.