Maroc : M'semmen avec poulet

la recette que je vais indiqué est du poulet avec comme garniture m'smmen

Faire revenir poulet avec un peu d'huile(pastrop) gingembre, un peu de colorant, sel et poivre et un tout petit oignon en cube, 1 gousse d'ail rapée
Ajouter eau (2 verres moutarde) et coriandre en bouquet (1/4 du bouquet s'il est gros), laisser cuire à feu douxenviron 40mn(cela dépend de la grosseur du poulet)
Préparer 3 oignons en cubes, les faire confire avec bouillon du poulet(en laisser avec le poulet), canelle, sel, poivre
Rajouter raisin avec confit d'oignon
Couper les m'semmen (6 ou en petits morceaux de 3cm environ en séparant les feuilles superposées du m'semmen(je ne sais pas si c'est clair!),il fait que ça soit fin
Disposer les morceaux de m'semmen sur le plat...une bonne épaisseur
Je fais dorer mon poulet au four mais ce n'est pas necessaire, c'est plutot un gout personnel!
Mettre le poulet sur les m'semmen et arroser d'un peu de bouillon de cuisson le plat (pas trop)
Ajouter les oignons confits et raisin
Déguster...se mange sans pain