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Maroc : Pain

8 réponses · 5626 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • semoule
  • sel
  • levure
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
je suis desesperée
je tente en vain a faire du pain marocain mais je ny arrive pas.
je ne parle pas du pain qu'on fait cuire dans la poele ou dans un grand cercle noir sur la gaziniere mais du pain qu'on met au four

je met de la semoule , du sel, levure, eau, je melange le tout, je petrit, je laisse reposer environ 1h ou 1h30 puis kan je le met au four j'allume dabord en bas, et quand ca chauffe, le pain leve et ca fait des bosses qui restent comme ca, donc d'un coté c'est gonflé et de l'autre c'est tout a plat!!!!puis kan ca cuit en bas, j'allume en haut pour le faire dorer(je met un peu d'huile dessus pour que ca prenne une couleur)mais c pas bo a voir, en plus le gout n'y est pas, et c'est jamais rond c'est toujours un peu tordu, svpp aidez moi, je commence a en avoir assez, ca a pas pourtant lair complikémais ya surement des choses que je fait mal???
est ce kil faut mettre de la farine aussi???
2
coucou

je sais pas faire le pain (ou du moins pas encore car je compte m'y mettre bientôt) mais dans mes souvenirs ma mère mettait de la farine et non de la semoule (la semoule elle s'en sert pour le pain que l'on fait cuire dans le plat noir allant sur le gaz).

désolée de ne pouvoir t'aider plus, mais il y'a quelques professionnelles qui vont certainement se manifester pour t'aider. C'est Okey !

bon courage à bientôt Hello, Kikou, Bonjour
3 Recette

Pain marocain aux semoules et cumin

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de semoule fine
  • 300 ml d'eau tiède
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 2 cc sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 sachet de levure de boulangerie ou 1/2 cube
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Si si, le pain marocain est fait avec de la semoule. C'est délicieux.

Le problème peut venir de l'utilisation de la levure.

Si c'est de la levure de boulanger fraiche en cube, il ne faut surtout pas la mettre en contact avec le sel ;

Si c'est de la levure de Boulanger déshydratée, il faut la réhydratée dans de l'eau tiède (lire les instructions figurant sur le sachet)

Ne pas utiliser de levure chimique pour ce pain.

En espérant t'avoir aidé.

Voici les ingrédients de ma recette : 500 gr de semoule fine - 300 ml d'eau tiède - 30 ml d'huile d'olive - 2 cc sel - 1 oeuf - 1/2 cc de cumin -
1 sachet de levure de boulangerie ou 1/2 cube.

Amitiés

Carole Un peu de Magie
4 Recette

Pain algérien au sésame

Ingrédients Équivalences
  • 3 bol de semouline
  • 1 bol de farine
  • 1/2 verrea eau de beurre fondu
  • 1 cube de levure fraiche delaye
  • des graine de sesame ou d'anis
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
mon pain n'est pas marocain mais algerien ils se rssemble

3 bol de semouline
1 bol de farine
1/2 verrea eau de beurre fondu
1 cube de levure fraiche delaye
des graine de sesame ou d'anis
1 jaune d'oeuf

il faut petrir la pate enmouillant tes mains d'eau tiede il faut que la pate soit tres molle un peu plus que le pain que l'on cuire sur le tajine personnellement je ne met pas le beurre et dilue la levure dans du lait au lieu d'un verre d'eau au choix
ensuite quand ton pain a lever dore le avec un jaune d'oeuf dilue dans un peu d'eau le dessus sera moins sec et cuira mieux evidement le four est prechauffe
5
Hello,
Je mets moitié semoule fine, moitié farine, et d'après ce que tu racontes de ton pain à bosses, je epnse que tu y mets trop d'eau. Il faut que ta pâte soit bien ferme et pas collante.
6
je dis pareille que marjolaine, maman m'a donné la recette hier et il faut bien mettre de la semoule ( embarrassé (oops) )... donc moitié semoule et moitié farine pour le pain marocain...

bisous
7
bonjour,
je suis désespérée
je tente en vain a faire du pain marocain mais je ny arrive pas.
je ne parle pas du pain qu'on fait cuire dans la poêle ou dans un grand cercle noir sur la gaziniere mais du pain qu'on met au four

je met de la semoule , du sel, levure, eau, je mélange le tout, je pétrit, je laisse reposer environ 1h ou 1h30 puis kan je le met au four j'allume dabord en bas, et quand ca chauffe, le pain lève et ca fait des bosses qui restent comme ca, donc d'un coté c'est gonflé et de l'autre c'est tout a plat!!!!puis kan ca cuit en bas, j'allume en haut pour le faire dorer(je met un peu d'huile dessus pour que ca prenne une couleur)mais c pas bo a voir, en plus le goût n'y est pas, et c'est jamais rond c'est toujours un peu tordu, svpp aidez moi, je commence a en avoir assez, ca a pas pourtant lair complikémais ya sûrement des choses que je fait mal???
est ce kil faut mettre de la farine aussi???
atika a écrit :


Surpris il ne faut pas désespéré autant
moi, je fais du pain marocain
je mets de la semoule de blé dure très fine , de la farine blanche de la levure fraîche de boulanger sel

tout d'abord tu chauffe un peu d'eau , ensuite tu en verse un peu dans la farine et la semoule tu malaxe bien pendants 5 meinute ssu ajoutes la levure que tu as mise avec un peu deau tiède le sel tu mélange le tout jusu'a obtenir une pâte élastique que tu laisse reoser pendant 1/2 h et tu mets a four chaud allez en espérant que ma recette te plaira car je sais qque lorsque je fais du pain marocain il est vite manger Cligne de l'oeil
8
peut-êtrequele problème vient du four car pour le pain , on utilise un four electriquepresent dans les familles oùon fabrique son pain , au fait je persiste le pain est fait a base de semouline
9
est ce que tu n'oublis pas de piquer ton pain avec un fourchette je pense que c'est cela il faut absolument faire des trous sinon évidement ça gonfle et c'est pas beau !!
tarattata a écrit :


tout a fait , j'avais oublié de le préciser car pour moi c'était évident bonne réflexion
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