Aller au contenu

Maroc: Pain matlouh

3 réponses · 4721 vues

1
Je recherche depuis pas mal de temps une recette de pain, et mon ptit doigt me dit qu a coup sur, dans Toinette, je vais trouver inch Allah!
Alors voila c'est un pain rond, entre le msemmen et le kesra( sauf qu a la difference de celui ci , c'est de la mie à l interieur et non de la semoule), il est bien mou et tres maniable! On en trouve souvent dans les marchés. Par contre, je ne sais pas si c'est algerien, marocain...?
Quelqu un aurait il la recette?
2
Ca ?

Pain matlouh de taous
3
Et bien oui, en fait , c'est à peu près le même style sauf que l autre a des ronds tout autour( sans doute du au mode de cuisson)
pourrais tu me donner la recette pour que j essaye?
A bientôt!
4 Recette

Pain matlouh marocain aux semoule et huile d'olive

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de semoule fine
  • 100 g de farine
  • 1 cs rase de levure déshydratée
  • 1 cs rase de sel et de sucre
  • 2.8 dl d'eau
  • 0.2 dl d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Cest de la MATLOUH.

je la fais à la machine à pains (enfin en utilisant que le mode de pétrissage) et utilise ces doses : 400 g de semoule fine / 100 g de farine / 1 cs rase de levure déshydratée (réhydratée dans 1 peu d'eau tiède une dizaine de mn) / 1 cs rase de sel et de sucre / 2.8 dl d'eau / 0.2 dl d'huile d'olive. Cuisson à 220 ° 18 mn ou quand j'ai le temps (très rare), cuisson au pizza pan.