Ingrédients
Équivalences
- 16 feuilles de pastilla
- 2 kg de crevettes
- 1 kg de merlan
- 200g de vermicelles de riz
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poivre
- 1 cuillerée à café de piment doux
j'ai trouvé ça pour ceux et celles que ça intéresse :
PASTILLA AUX FRUITS DE MER
Ingrédients (pour 8 personne)
- 16 feuilles de pastilla
- 2 kg de crevettes
- 1 kg de merlan
- 200g de vermicelles de riz
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poivre
- 1 cuillerée à café de piment doux
Préparation
Décortiquer les crevettes. Laver et vider les merlans, enlever par le ventre l'arête centrale et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les crevettes et les merlans dans l'eau, séparément, 10 mn à feu moyen.
Plonger les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Egouter-les grossièrement. Laver et hacher la coriandre et le percil.
Mélanger soigneusement les poissons avec les vermicelles, les fines herbes, l'huile, le poivre et le sel et une pincée de piment fort. Huiler soigneusement un moule d'environ 40 cm de diamètre et 10 cm de haut, à bord lisse, ranger une première couche de feuilles qui déborderont largement en les faisant chevaucher.
Empiler 2 ou 4 feuilles au centre pour consolider la base de votre pastilla. Etaler la farce régulièrement sur toute la surface. rabattre dessus les parties qui dépassent.
Badigeonner la surface de la pastilla avec les doigts trempés dans l'oeuf battu. Préchauffer le four.
Disposer une seconde couche de feuilles comme la première, en rentrant délicatemnt sous la pastilla les parties qui dépassent aprés les avoir badigeonnées à l'oeuf de façon à obtenir un bord net et bien arrondi.
Ensuite avec l'oeuf battu, coller au centre 2 feuilles, qui rendront le dessus bien lisse.
Badigeonner la pastilla avec 2 cuillerées d'huile de table et mettre au four pendant 15 mn à mi-hauteur. Sortir du four la pastilla et poser sur le moule un plat rond et la retourner dans le moule de façon à faire dorer l'autre face pendant 10 mn.
Pour démoiler, refaire la même opération, poser le plat rond sur le moule et retourner l'ensemble.
Décorer la pastilla avec des morceaux de citron en les disposant selon votre désir ou avec des crevettes grillées à l'huile et au sel.
En faisant un mix de tout ça, on devrait avoir un résultat sympa.
PASTILLA AUX FRUITS DE MER
Ingrédients (pour 8 personne)
- 16 feuilles de pastilla
- 2 kg de crevettes
- 1 kg de merlan
- 200g de vermicelles de riz
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poivre
- 1 cuillerée à café de piment doux
Préparation
Décortiquer les crevettes. Laver et vider les merlans, enlever par le ventre l'arête centrale et les couper en petits morceaux.
Faire cuire les crevettes et les merlans dans l'eau, séparément, 10 mn à feu moyen.
Plonger les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Egouter-les grossièrement. Laver et hacher la coriandre et le percil.
Mélanger soigneusement les poissons avec les vermicelles, les fines herbes, l'huile, le poivre et le sel et une pincée de piment fort. Huiler soigneusement un moule d'environ 40 cm de diamètre et 10 cm de haut, à bord lisse, ranger une première couche de feuilles qui déborderont largement en les faisant chevaucher.
Empiler 2 ou 4 feuilles au centre pour consolider la base de votre pastilla. Etaler la farce régulièrement sur toute la surface. rabattre dessus les parties qui dépassent.
Badigeonner la surface de la pastilla avec les doigts trempés dans l'oeuf battu. Préchauffer le four.
Disposer une seconde couche de feuilles comme la première, en rentrant délicatemnt sous la pastilla les parties qui dépassent aprés les avoir badigeonnées à l'oeuf de façon à obtenir un bord net et bien arrondi.
Ensuite avec l'oeuf battu, coller au centre 2 feuilles, qui rendront le dessus bien lisse.
Badigeonner la pastilla avec 2 cuillerées d'huile de table et mettre au four pendant 15 mn à mi-hauteur. Sortir du four la pastilla et poser sur le moule un plat rond et la retourner dans le moule de façon à faire dorer l'autre face pendant 10 mn.
Pour démoiler, refaire la même opération, poser le plat rond sur le moule et retourner l'ensemble.
Décorer la pastilla avec des morceaux de citron en les disposant selon votre désir ou avec des crevettes grillées à l'huile et au sel.
En faisant un mix de tout ça, on devrait avoir un résultat sympa.