Ingrédients
Équivalences
- 500 g de crevettes décortiquées
- 700 g de poissons à chair blanche
- 1kg d'assortiments de fuits mer
- 100g de vermicelle chinois
- 50g de champignons
- 3 gros oignons
- coriandre et persil haché
- 1 gousse d'ail écrasé
- sel, poivre, cumin, piment doux
- le jus d'un citron
- huile d'olive
- 2 sachets de feuilles de bricks
- 2 jaunes d'oeufs
Pastilla aux fruits de mer
Ingrédients:
LA FARCE :
-500 g de crevettes décortiquées
-700 g de poissons à chair blanche
-1kg d'assortiments de fuits mer
-100g de vermicelle chinois
-50g de champignons
-3 gros oignons coupés en tout petit et sué dans un peu d'huile
-coriandre et persil haché
-1 gousse d'ail écrasé
-sel, poivre, cumin, piment doux,
- le jus d'un citron
-huile d'olive
-2 sachets de feuilles de bricks
-2 jaunes d'oeufs
Préparation:
Découper les poissons en gros cubes et les faire revenir à la poêle dans une c à s d'huile d'olive pendant 5 mn.
Faire la même chose avec les crevettes et l'assortiment de fuits de mer.
Mettre les poissons, les crevettes, les fuits de mer dans une grande poêle
avec 2 c à s d'huile d'olive. Ajouter les oignons sués, le persil et la coriandre, l'ail écrasé, les champigons, les vermicelles chinois (que vous aurez préalablement fait ramollir dans de l'eau chaude puis coupé en petit) saler, poivrer puis ajouter le cumin, le piment doux et le jus de citron.
Remuer délicatement. Laisser sur feux doux pas plus de 5mn.(penser à garder un peu de jus de cuisson)
Huiler une plaque à four ronde et y mettre 2 feuilles de bricks. Disposer 6 feuilles en rosace en les faisant se chevaucher. Elles doivent dépasser de la plaque.
Etaler la farce sur la feuille centrale. Rabattre le bord des feuilles sur la farce. Badigeonner de jaune d'oeuf, poser une autre feuille au centre afin de souder les bords et cacher les plis. Enduire le tout de jaune d'oeuf.
Découper 5 ou 6 feuilles de bricks en petits morceaux les mouiller avec un peu de sauce (que vous aurer gardé) ou du beurre fondu
Les étaler sur toute la surface de la pastilla et mettre à cuire pendant 30 mn. Servir la pastilla chaude et garnie de crevettes et de citron.
Jéspère avoir été claire dans mes explications car ce n'est pas évident.
Ingrédients:
LA FARCE :
-500 g de crevettes décortiquées
-700 g de poissons à chair blanche
-1kg d'assortiments de fuits mer
-100g de vermicelle chinois
-50g de champignons
-3 gros oignons coupés en tout petit et sué dans un peu d'huile
-coriandre et persil haché
-1 gousse d'ail écrasé
-sel, poivre, cumin, piment doux,
- le jus d'un citron
-huile d'olive
-2 sachets de feuilles de bricks
-2 jaunes d'oeufs
Préparation:
Découper les poissons en gros cubes et les faire revenir à la poêle dans une c à s d'huile d'olive pendant 5 mn.
Faire la même chose avec les crevettes et l'assortiment de fuits de mer.
Mettre les poissons, les crevettes, les fuits de mer dans une grande poêle
avec 2 c à s d'huile d'olive. Ajouter les oignons sués, le persil et la coriandre, l'ail écrasé, les champigons, les vermicelles chinois (que vous aurez préalablement fait ramollir dans de l'eau chaude puis coupé en petit) saler, poivrer puis ajouter le cumin, le piment doux et le jus de citron.
Remuer délicatement. Laisser sur feux doux pas plus de 5mn.(penser à garder un peu de jus de cuisson)
Huiler une plaque à four ronde et y mettre 2 feuilles de bricks. Disposer 6 feuilles en rosace en les faisant se chevaucher. Elles doivent dépasser de la plaque.
Etaler la farce sur la feuille centrale. Rabattre le bord des feuilles sur la farce. Badigeonner de jaune d'oeuf, poser une autre feuille au centre afin de souder les bords et cacher les plis. Enduire le tout de jaune d'oeuf.
Découper 5 ou 6 feuilles de bricks en petits morceaux les mouiller avec un peu de sauce (que vous aurer gardé) ou du beurre fondu
Les étaler sur toute la surface de la pastilla et mettre à cuire pendant 30 mn. Servir la pastilla chaude et garnie de crevettes et de citron.
Jéspère avoir été claire dans mes explications car ce n'est pas évident.
lola