Seffa500 g de couscous
50g de beurre
200g de sucre
50g de raisins secs
l litre d'eau
1 tasse à café de lait (perso je rajoute un peu de fleur d'oranger dans le lait, ça donne un super goût à la semoule sucrée
Procéder de la même façon que pour un couscous en remplaçant l'huile et l'eau, par du beurre et du lait.
Faire cuire à la vapeur pendant I heure. Mélanger le sucre et les raisins secs, préalablement trempés dans de l'eau, avec le couscous.
Servir froid non glacé.
On peut remplacer les raisins secs par des raisins frais, des grains de grenade, des fruits secs broyés, des dattes ou mieux encore un mélange de ces différents ingrédients.
Crème de dattes (pour 6/7 personnes)
30 dattes dénoyautées
1 pot de crème fraîche
200 g de fruits secs
Faire passer les dattes et la crème fraîche dans le mixeur.
Mettre dans des coupes.
Soupoudrer de fruits secs concassés (amandes, pistaches , noisettes...).
Laisser refroidir pendant une demie heure avant de servir.
Gâteau de semoulePour le gâteau :
- 300 g de semoule très fine
- 300 g de sucre en poudre
- 4 yaourts natures
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 paquet d'amandes effilées
- 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 200 g de beurre fondu
Pour le sirop :
- 300 g de sucre
- 1,5 verre d'eau
- 1 citron
Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre, les yaourts natures, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, la moitié du paquet d'amandes effilées et le sachet de levure. Laissez la préparation reposer 1h30.
Ajoutez ensuite le beurre fondu à la préparation, mettre dans un moule carré ou rectangle si on peut et faites cuire au four à 200°C. Dès que le gâteau commence à dorer, ajouter la seconde moitié du paquet d'amandes effilées dessus et remettre au four. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort propre.
Composez un sirop en mettant le sucre, l'eau et le citron dans une casserole. Faites bouillir le tout et laissez-le épaissir jusqu'à ce que le mélange devienne un sirop. Versez ce sirop sur le gâteau froid pour l'imbiber.
Laissez le gâteau reposer 20 mn avant de le servir.
M'hancha8 feuilles de pâte phyllo (on en trouve dans les épiceries orientales)
beurre fondu
2 c. à s. de cannelle
1 gros oeuf battu
sucre glace
Pâte d'amandes
500 ml d'amandes finement moulues
125 ml de sucre en poudre
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
beurre fondu (assez pour former la pâte en boule)
1 jaune d'oeuf battu
Préparation de la pâte d'amandes :
1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse;
2. diviser en 10 petites boules; congeler pour 10 minutes;
3. prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm.; recongeler.
Préparation de la pâte :
1. placer 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm; badigeonner de beurre chaud fondu; déposer 2 autres feuilles de pâte et badigeonner de beurre fondu;
2. déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous; rouler la pâte fermement; presser les extrémités;
3. répéter l'opération avec les 4 autres feuilles de pâte phyllo et les 5 autres boudins de pâte d'amandes;
4. enrouler un des boudins de pâte sur lui-même; continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale;
5. déposer sur une plaque beurrée; badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau et la moitié de la cannelle;
6. enfourner dans un four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée (juste un peu); retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre au four 5 à 10 minutes pour obtenir l'autre côté doré;
7. retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace, de cannelle et servir.
On peut mettre du miel (un peu) dessus pour ceux qui veulent.
J'espère avoir pu t'aider
