Ingrédients
Équivalences
- 150g d'amandes
- 2 echalotes
- 6 c.a soupe de beurre clarifié
- 200gr de riz a grains long
- 70cl de bouillon de légumes
- 1 dose de safran
- 4 blancs de poulet
- 3-4 c. a soupe de raisin secs
- sel,poivre
- 2 c. a soupe de sucre
- 2 oranges
Recettes Marocaines
fruit et amandes viennent ici relever une viande blanche dans un plat digne des Mille et Une Nuits.
pour 4 personnes:
150gr d'amandes
2 echalotes
6 c.a soupe de beurre clarifié
200gr de riz a grains long
70cl de bouillon de légumes
1 dose de safran
3-4 c. a soupe de raisin secs
4 blancs de poulet
sel,poivre
2 c. a soupe de sucre
eplucher et hacher les amandes.
peler les echalotes et les emincées.
chauffer le beurre et y faire revenir la moitier des amande et les echalotes
ajouter le riz et le faire revenir jusqu'a ce qu'il soit translucide.
L'arroser avec 50cl de bouillon très chaudnajouter le safran et les raisin secs,couvrir et faire cuire 20 min a feu doux sans remuer.
laver les oranges,prelevez leur zeste et haché le finement.presser la chair.
secher les blancs de poulet avec du papier absorbant et les frotter dans le sel et le poivre
chauffer le restant de beurre dans une poele,et y faire reveni les blancs a feu moyen pendant 4 mn de chaque coté.
les retirer et les envelopper dans de l'aluminium et les reservez au chaud.
faire chauffer dans la poele des blancs le reste des amandes et les zeste d'oranges.aroser avec le jus d'orange et le reste de bouillon.ajouter le sucr et laisser reduire.
dresser le poulet sur le riz et verser la sauce.
deguster mmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhh
fruit et amandes viennent ici relever une viande blanche dans un plat digne des Mille et Une Nuits.
pour 4 personnes:
150gr d'amandes
2 echalotes
6 c.a soupe de beurre clarifié
200gr de riz a grains long
70cl de bouillon de légumes
1 dose de safran
3-4 c. a soupe de raisin secs
4 blancs de poulet
sel,poivre
2 c. a soupe de sucre
eplucher et hacher les amandes.
peler les echalotes et les emincées.
chauffer le beurre et y faire revenir la moitier des amande et les echalotes
ajouter le riz et le faire revenir jusqu'a ce qu'il soit translucide.
L'arroser avec 50cl de bouillon très chaudnajouter le safran et les raisin secs,couvrir et faire cuire 20 min a feu doux sans remuer.
laver les oranges,prelevez leur zeste et haché le finement.presser la chair.
secher les blancs de poulet avec du papier absorbant et les frotter dans le sel et le poivre
chauffer le restant de beurre dans une poele,et y faire reveni les blancs a feu moyen pendant 4 mn de chaque coté.
les retirer et les envelopper dans de l'aluminium et les reservez au chaud.
faire chauffer dans la poele des blancs le reste des amandes et les zeste d'oranges.aroser avec le jus d'orange et le reste de bouillon.ajouter le sucr et laisser reduire.
dresser le poulet sur le riz et verser la sauce.
deguster mmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhh