Poulet aux amandes et raisins au curry marocain

Coucou

voici la recette d´un plat que j´ai fait hier, servi avec de la semoule. On s´est vraiment mais vraiment régalés!!!!! Très doux mais parfumé, alliant le salé et le sucré-fruité... Un vrai délice!!!!!!!

Poulet aux amandes et aux raisins (à la marocaine)

Pour 2 personnes:

270g de poulet ou dinde en dés
1 demi oignon émicé fin
40g d´amandes entières émondées
1 petite poignée de raisins secs
1 demi cube de bouillon de poule
sel, poivre,
jus d´un demi citron
curry en poudre
ras el hanout
gingembre (en poudre)
coriandre
canelle
1 gousse d´ail (ou équivalent en poudre)
1 verre de lait entier (ou de crème liquide)

Préparation:

Faire revenir la viande en morceaux dans une poele sans colorer. Ajouter l´oignons et continuer de faire cuire pendant quelques minutes. Saler, poivrer. Ajouter maintenant les amndes, les raisins secs et couvrir le tout d´eau de manière à bien recouvrir les amandes. Ajouter maintenant les épices: environ 1 càc de curry, 1 càc de ras el hanout, 1 gousse d´ail haché finement (j´utilise de l´ail en poudre: très pratique!!), 1 demi càc de gingembre, deux pincées de canelle, 1demi càc de coriandre, le demi cube de bouillon émietté et le jus d´un demi citron.

Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 à 20 min. Pour lier la sauce: ajouter environ 1 verre de lait (ou un peu plus, cela dépend juste de la quantité de sauce que vous désirez) et laisser réduire un peu pour que la sauce épaississe. Vérifier l´assaisonnement, épicer à nouveau si cela vous parait un peu fade.

Bon appétit!

Alavie