Repas marocain

Je vous livre mes recettes pour un repas marocain

Salade
1 poivron 2 tomates petites 1 concombre ½ oignon menthe sel poivre 1 cuil à soupe de vinaigre 1 cà s huile de paraffine thon pour garnir
Couper tous les légumes en petits morceaux mélanger et c’est prêt

Zaalouk
1 kg aubergines 500g tomates pelées coupées 5 gousses d’ail 1 cas jus de citron 1 ca s piment doux 1 cas de cumin sel ½ cas de poivre lamelles de citron confit
mettre les aubergines coupées en gros dés mais non pelées pendant 30mn dans de l’eau salée
Couper en dés les tomates ou prendre des tomates concassées les mettre à cuire avec piment cumin ail sel citron puis ajouter les aubergines qu’on aura égoutter et un peu écraser pour enlever l’eau faire cuire 30 mn et écraser ou mixer le tout à manger chaud ou froid

Tajine de poulet aux citrons confits
1 poulet ou 4 cuisses
1cac gingembre 1 cac curcuma ou safran un gros oignon en lamelles 2 citrons confits sel poivre jus de citron
marinade persil haché coriandre haché 1cac piment doux 1 cas de cumin
faire mariner le poulet avec les produits indiqués si dessus
mettre le poulet dans la cocotte + oignons +sel poivre curcuma + 2 verres d’eau cuire 30 mn laisser mijoter un peu ajouter ensuite les écorces du citron confit

Bon appétit