Maroc : Rziza

Recettes Marocaines

salut ,c vrai que la confection de la rzizza est très longue mais tu peux te faciliter la tache en la passant dans la machine a pâte sur le cote spaghetti

pour la h'jina:
de la semoule exta fine ,du sel,de l'eau
travailler la pâte loguement,
derki,derki,derki ou mazal derki ,derki, derki
il faut obtenir une pâte souple et bien élastique

il te faudra beaucoup de matière grasse pour le façonnage de tes rziza
soit a l'huile ,soit au beurre, soit moitié huile moitié beurre(moi j'utilise moit_moit)
faire des boules de la taille d'une orange :-soit tu la passe sur ta machine a pâte
trempes dans la matière grasse
tu enroules tes fils et tu fais cuires a feu moyen sur ton tagine en fonte

soit manière manuelle
tu prends ta boule de pâte ,tu la roule pour former un serpent le plus fin que tu peux puis prends un bout de la pâte
trempe tes mains dans le bol de matière grasse et tu commences a tirer ta pâte
quand tu arrives au bout tu recommence de l'autre cote
attention tes mains doivent toujours être graissée
qand ta pâte est suffisamment fine tu enroules te pâte autour de ta main et tu obtiens ta rzizza
cuire de la même manière
j'espère t'avoir aider et avoir ete claire
bonne chance
si tu n'y arrives pas du 1er coup n'abandonne pas car c une galette qui peut être réalisée grâce a l'expérience .il faut en faire ,faire et refaire jusqu'a avoir le coup de main