Maroc : Salade de carottes au cumin

Pour me faire pardonner j'ai chercher un peu plus dans mes bouquins de recettes et j'ai trouvé

la salade de carottes au cumin. Cependant il n'est pas fait allusion du tout au maghreb ni à une quelconque origine.

pour 4 convives
400 g de carottes
1 orange
1 botte de coriandre
2 gousses d'ail
huile d'olive
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de coriandre en poudre
quelques graines de coriandres
1 càs de fleur de sel, poivre.

pelez l'orange, pressez le jus et coupez le zeste en petits morceaux. Réservez le jus dans une petite casserole.
épluchez les carottes, coupez les en très fines lamelles dans le sens de la longueur et faites les cuire environ 5 mn dans le l'eau bouillante salée avec les zistes d'orange et les graines de coriandre. Egouttre dans une grande passoire.
epluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Effeuillez et hachez la coriandre fraiche
dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et mettez-y à revenir les carottes et l'ail, saupoudrez de cumin, de poivre, d'un peu de fleur de sel.Mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu très doux
versez le mélange dans un grand saladier, arrosez du jus d'orange tiédi et saupoudrez de coriandre en poudre.

Plus coriandre que cumin cette recette, mais bon, c'était le titre.

suis-je pardonnée de ma première fausse joie ??