Ingrédients
Équivalences
- 750g de carottes coupées en tronçons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuil. à café de piments secs écrasés
- 8 branches de persil plat
- 8 branches de coriandre
- 2 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- sel marin
Salade de carottes au piment
• 750 g de carottes coupées en tronçons, puis en 2 dans le sens de la longueur ou en bâtonnets si elles sont grosses
• 3 gousses d'ail
• 1/2 cuil. à café de piments secs écrasés
• 8 branches de persil plat
• 8 branches de coriandre, les feuilles seulement finement hachées
• 2 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• sel marin
Mettez les carottes coupées dans une casserole. Ajoutez l'ail pelé, et recouvrez d'eau. Amenez à ébullition sur feu modéré, couvrez et laissez bouillir environ 10 min : il faut que les carottes soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. jetez l'ail.
Mélangez les autres ingrédients dans un saladier, puis ajoutez les carottes.
Remuez doucement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez à température ambiante.
• 750 g de carottes coupées en tronçons, puis en 2 dans le sens de la longueur ou en bâtonnets si elles sont grosses
• 3 gousses d'ail
• 1/2 cuil. à café de piments secs écrasés
• 8 branches de persil plat
• 8 branches de coriandre, les feuilles seulement finement hachées
• 2 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• sel marin
Mettez les carottes coupées dans une casserole. Ajoutez l'ail pelé, et recouvrez d'eau. Amenez à ébullition sur feu modéré, couvrez et laissez bouillir environ 10 min : il faut que les carottes soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. jetez l'ail.
Mélangez les autres ingrédients dans un saladier, puis ajoutez les carottes.
Remuez doucement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez à température ambiante.
Modifié (oct. 2004)