Salade aux aubergines : Zaâlouk

salade aux aubergines : "zaâlouk"

les ingredients:

2 aubergines
2 poivron vert
3 tomates
2 gouss d ail
coriandre haché
cumin
poivre
sel
piment doux
huile d olive

préparation

on fait griller les aubergines( on peut cuir les aubergine à l eau) les poivron les eplucher et les couper

les tomates en petit dés
ecraser les gouss d ail

ds une poelle , on met d lhuile d oliv l ail et la tomate
on laisse cuir et mélanger de temps à autre , j usk à c k on obtien une sauce tomat
on y ajoute les poivron et l aubergine ecrasée car ell doit etre bien cuite et moll.

épicer faire venir le melang kelk minute à la fin d cuisson on met du coriandre hachée.

et bonne appétit.

salades de courgette :
ingrédients:

3 courgettes
2 tomates
1 gousse d ail
poivr
sel
piment doux
huile d oliv
origan

préparation:

cuir les courgettes à la vapeur et les couper en rondelle

préparer une sauce tomate (n écraser pas l ail) y mette les épices et l origan

ds des ptites assiettes déposer les rondell de courgette verser un peu d sauce là dessus

( au maroc on met les salades ds des assiette et le plat principal au milieu d la table (toujours ronde) ) les salad cuite se mang avec du pain -des petite bouchées )

salade de pommes de terre

2 pomme de terre cuite à l eau

un oeuf dur

coriandre haché
sel
cumin
huile d olive
vinaigre blanc

préparation

coupé les pomm de terr en dés y ajouter l oeuf dur râpé
on prépar une sauce vinaigrett : huil dolive coriandre vinaigre sel et cumin et ajouter la sauce et mélanger l tt et voilà.