Maroc: Sauce pour le poulet Marocain

Salut à tous! je suis actuellement à la recherche d'une recette marocaine ,il s'agit d'une sauce de poulet qui est verte,d'aprés ce qu'on m'a dit elle est composé de beaucoup d'oignon,et elle me paraissait légerement pimenté?Si quelqu'un connaît ce plat et peut m'en donner la recette avec les proportions exact,et les épices je lui en serait vraiment reconnaissante...Merci d'avance.lydia.

si la sauce est verte c le kozbor et le ma'andnouss en bonne quantité en plus des oignons,avec une redution optimale de la sauce.

n'oublies pas les foies de volaille,tu en écrase quelques uns pour donner + d'onctuosité a ta sauce.

les épices:sel, poivre blanc,gingembre en poudre,kharrkom,colorant ou mieux safran en pistil

+huile d'olive+smen+oignons+ail+persil et coriandre

mélanger le tout et y faire macérer le poulet toute la nuit.

faire mijoter le poulet et la chermoula en y ajoutant un verre d'eau.
rajouter de l'eau si nécessaire jusq'a cuisson du poulet.au moins 1 heure

ôter le poulet et le faire frire rapidement de toute part et laisser réduire la sauce et rajouter encore persil et coriandre..

a ce stade on peut y adjoindre des olives vertes et/ou des citrons confits passés sous l'eau.
dresser le poulet et verser dessus la sauce réduite.

bon tagine