Maroc: Sellou

Ingrédients :

1,5k de farine
100g de sucre semoule
1 poignée de grains de fenouil moulus
1c.a.s de cannelle
150g de miel 1/2 l d'huile
500g d'amandes émondées et frites
500g de grains de sésame grilles
2 grains de gomme arabique moulus
150g de sucre glace
Préparation :
Gardez quelques amandes grillées pour la décoration.
Faites roussir la farine à sec dans une grande poêle.
Dans une terrine, mettez la farine grillée, les amandes et les grains de sésame grossièrement moulus, l'anis, le fenouil, la cannelle, la gomme arabique moulue avec le sucre, l'huile, le miel et le beurre fondu.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.

Dressez la pâte en pyramide sur un grand plat, saupoudrez de sucre glace et décorez avec les amandes grillées.