please il me faudrait la recette tradi du sfenj le beignet algerien merci il doit y avoir un truc bizarre dans ma recette car c'est toujours un beignet dur que j'ai..... 
Maroc : Sfenj
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Recette
Beignets marocains au sfenj
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 15g de levure
- 1 verre 1/2 à eau d'eau tiède
- 1 cuillerée à café de sel
- huile à friture
j'ai une recette du Sfenj marocaine :
-500 g de farine.
-15 g de levure
-1 verre 1/2 à eau d'eau tiède.
-1 cuillerée à café de sel.
-huile à friture.
PREPARATION :
Tamiser la farine, former un puits, ajouter la levure délayée dans le sel et mélanger, petit à petit, la farine à l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Pétrir énergiquement cette pâte pendant une vingtaine de minutes, puis ajouter l'eau restante, petit à petit en aérant la pâte et en la battant avec les deux mains contre la table. On obtient une pâte molle et élastique. La placer dans un récipient, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 2 à 3 heures environ.
Puis, la mélanger. Prendre la valeur d'un veuf de poule, se huiler les doigts, trouer cet veuf en son milieu et le plonger dans l'huile bouillante. Maintenir le trou formé en l'étirant un peu à l'aide d'une broche à kefta.
Former d'autres beignets, les jeter, au fur et à mesure, dans la poêle à friture, les retourner rapidement afin qu'ils gonflent bien et, les dorer uniformément des deux côtés. Les retirer à l'aide d'un crochet et laisser égoutter.
Servir pour le petit déjeuner, accompagnés de thé à la menthe, avec ou sans miel suivant goût.
-500 g de farine.
-15 g de levure
-1 verre 1/2 à eau d'eau tiède.
-1 cuillerée à café de sel.
-huile à friture.
PREPARATION :
Tamiser la farine, former un puits, ajouter la levure délayée dans le sel et mélanger, petit à petit, la farine à l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Pétrir énergiquement cette pâte pendant une vingtaine de minutes, puis ajouter l'eau restante, petit à petit en aérant la pâte et en la battant avec les deux mains contre la table. On obtient une pâte molle et élastique. La placer dans un récipient, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 2 à 3 heures environ.
Puis, la mélanger. Prendre la valeur d'un veuf de poule, se huiler les doigts, trouer cet veuf en son milieu et le plonger dans l'huile bouillante. Maintenir le trou formé en l'étirant un peu à l'aide d'une broche à kefta.
Former d'autres beignets, les jeter, au fur et à mesure, dans la poêle à friture, les retourner rapidement afin qu'ils gonflent bien et, les dorer uniformément des deux côtés. Les retirer à l'aide d'un crochet et laisser égoutter.
Servir pour le petit déjeuner, accompagnés de thé à la menthe, avec ou sans miel suivant goût.
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