Maroc : Sfenjs

Recettes Marocaines

coucou, je te retrouve!!!!
j'ai la recette assez sommaire...
- 1 KG de farine
- 8O GRS de levure de boulanger
- 150 GRS de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
levure dans l'eau tiède - ensuite pétrir la farine + eau - la pâte doit se détacher des mains. Je pense que tu dois procéder comme pour des beignets. Les ingrédients c'est ça. Les sucres ça doit être pour les saupoudrer.
tunisoise

Recettes Marocaines

ouf j'ai trouvé la suite!!!!!!
mélanger la farine + le sel (1càc) +la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau qu'on ajoute progressivement et que l'on pétrit pour obtenir une pate visqueuse.
Faire un sirop au stade de "perle" + un peu de miel et mettre hors du feu.
Faites chauffer l'huile fumante.
Verser alors des morceaux de pate que l'on prends avec 1 cuillère et on pousse avec une autre cuillère -laisser dorer.
Normalement on utilise les doigts : on prend 1 morceau de pate de la taille d'un oeuf que l'on tient avec les doigts des deux mains et on étire progressivement pour faire presque un anneau - déposer dans l'huile.
Soit on trempe dans le sirop, soit on saupoudre de sucre.
recette d'un site du maghreb.
à+ tunisoise

Recettes Marocaines

Salut à tous et toutes
Ça y est, j’ai acheté un livre "recette tirer du livre « Pâtisseries Orientales » de Laurence LEFEBVRE" et il y à la recette que je chercher

Sfenj" beignets marocains

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: 30mn
: 3h
Cuiss. : 20mn
Pour 20 pièces env.

Ingrédients:
700g de farine
1 c à c de sel
20 grammes de levure de bière
2 verres d'eau
huile de friture
miel ou sucre glace pour le glaçage

Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Ajouter le sel et la levure de bière délayée avec 1 verre d'eau.

Bien mélanger le tout et travailler énergiquement pendant 20mn environ.
Puis ajouter petit à petit un 2ème verre d’eau et travailler la pâte pour qu’elle soit bien élastique.

Faire bien chauffer, l'huile de friture.

Former une boule, recouvrir d’un torchon et laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède.
Avec les mains huilées, prélever une petite boule de pâte. A l'aide du pouce et de l'index, faire un trou au milieu de la boule en tirant et jeter dans la friture.

Faire dorer des 2 côtés puis disposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace ou arroser de miel.