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Maroc: Sfenjs (beignets)

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je fais mes sfenjs marocains a base de farine et semouline extra fine , moitié-moitié , en surfant sur le net j'ai vu des recettes de sfenjs marocains seulemnet a base da farine ... s'il y a en a parmi vous qui n'utilisent que la farine ; est ce qu'ils sont meilleurs ? Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie bonne journée a toutes et tous
2 Recette

Sfenjs

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de semoule fine
  • 1 cs de levure
  • 1 c de sel fin
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Voici une recette de sfendj comme on les prépare en Algérie.

Recette de ma belle-mère qui habite à Constantine
1 kg de semoule fine
1 cs de levure
1 c de sel fin
eau

Faire fondre la levrue dans un demi verre d'eau tiède.
Mettre la semoule dans une guess'a. Faire un creux, ajouter le sel, la levure, asperger d'eau tiède tout en travaillant la pâte. Continuer à pétrir en humectant la pâte au fur et à mesure de manière à obtenir une pâte souple légèrement liquide (ça prend un peu de temps).
Verser la pâte dans une grande casserole, laisser lever au chaud durant 2 heures.
Ensuite prendre une portion de pâte, l'étirer en forme de cercle.
Plonger les sfendjs dans l'huile chaude.
Dès que la pâte s'est solidifiée, la retourner sur l'autre face.
Servir les beignets tièdes, saupoudrés de sucre fin ou arrosés de miel.
Perso je les préfère nature, tout chauds. MIAM !!

Dans la recette que fais ma maman, onrajoute des oeufs. Cela donne des beignets jaunes et délicieux. J'essaierai d'obtenir sa recette.
A+