Ingrédients
Équivalences
- 500 g d'épaule d'agneau
- 4 navets
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 150 g de pois chiches
- 2 grosses tomates
- 3 c à s d'huile d'olive
- cumin
- curcuma
- safran
- sel
- 150 g de spaghettis
Soupe d'agneau à la marocaine
(4 pers.)
500 g d'épaule d'agneau
4 navets, 4 carottes, 1 ou 2 branches de céleri
1 oignon
150 g de pois chiches
2 grosses tomates
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de curcuma, de cumin, de safran, sel.
150 g de spaghettis
Faire revenir les morceaux d'agneau coupés en cubes dans l'huile d'olive, retirer de la marmite et mettre l'oignon émincé (faire suer sans coloration), remettre la viande. Ajouter les tomates coupés (pelées ou non) et les épices et couvrir d'eau.
Porter à ébulition et laisser cuire à feu doux 20 mn.
Ajouter ensuite les les carottes, navets et céleri coupés et continuer la cuisson à feu doux 30 mn.
Casser les spaghettis en 3 ou 4, ajouter à la soupe avec les pois chiches. Terminer la cuisson.
(4 pers.)
500 g d'épaule d'agneau
4 navets, 4 carottes, 1 ou 2 branches de céleri
1 oignon
150 g de pois chiches
2 grosses tomates
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de curcuma, de cumin, de safran, sel.
150 g de spaghettis
Faire revenir les morceaux d'agneau coupés en cubes dans l'huile d'olive, retirer de la marmite et mettre l'oignon émincé (faire suer sans coloration), remettre la viande. Ajouter les tomates coupés (pelées ou non) et les épices et couvrir d'eau.
Porter à ébulition et laisser cuire à feu doux 20 mn.
Ajouter ensuite les les carottes, navets et céleri coupés et continuer la cuisson à feu doux 30 mn.
Casser les spaghettis en 3 ou 4, ajouter à la soupe avec les pois chiches. Terminer la cuisson.