Ingrédients
Équivalences
- 400 gr d'épaule d'agneau
- 8 pommes de terres à chair ferme (calibre moyen)
- 1 boite de princesses
- 1 gros oignon et 1 tomate
- 2 carottes
- 1/2 bouquet de coriandre (kosbour)
- 1 dosette de safran
- Sel, poivre
- le mélange d'épices (Raz el hanout)
- du cumin et du paprika
- 1/2 bouillon de légumes
- 1 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile normale
Tajine à l'agneau (2 pers) (débutants) 
Ingrédients
400 gr d'épaule d'agneau
8 pommes de terres à chair ferme (calibre moyen)
1 boite de princesses
1 gros oignon et 1 tomate
2 carottes
1/2 bouquet de coriandre (kosbour)
1 dosette de safran
Sel, poivre
le mélange d'épices (Raz el hanout)
du cumin et du paprika
1/2 bouillon de légumes
1 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile normale
Préparation
1/ Verser les 2 c à soupe d'huile dans une marmite, faire chauffe et y faire dorer l'oignon émincé à feu moyen.
2/ Ajouter la viande et mélanger un peu.
3/ Ajouter la tomate coupée en 8 quartiers et la coriandre hachée +/- finement. Mélanger un peu.
4/ Ajouter les épices : 1 c à café de sel, de poivre, la dosette de safran, 1 cuillère à café et demi de mélange d'épices, 1/2 cuillère à café de cumin et de paprika, le 1/2 bouillon.
Ajouter 1 verre d'eau moyen et recouvrir la casserole.
5/ Laisser le tout mijoter pendant une quinzaine de minutes environ et mélanger de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les carottes et égoutter les princesses. Couper les p-d-t en 2 sur la longueur et en 2 sur la largeur. Les carottes sont coupées en 2 sur la longueur puis (selon la longueur) elles sont coupées en morceaux de +/- 5 cm.
6/ Tester la cuisson de la viande en piquant avec une fourchette, si la fouchette rentre facilement dans les morceaux c'est ok .
Si non, rajouter un verre d'eau et laisser encore cuire 1Omin. Recouvrir.
7/ Quand la viande est +/- "cuite", disposer les carottes au-dessus de la préparation et ajouter de l'eau jusqu'a recouvrir à moitié les carottes.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes (à partir du moment ou la préparation entre en ébullition compter 5 minutes).
8/ Ensuite, ajouter les pommes de terre et de nouveau ajouter de l'eau jusqu'à les immerger à moitié. Recouvrir et à partir de l'ébullition, compter 10 min.
Goutter l'assaissonnement et ajouter s'il le faut, poivre et sel.
9/ Ajouter les princesses et 1 verre d'eau pour les couvrir aussi un peu et laisser mijoter à couvert encore pdt 5 à 10 min. (toujours compter le temps à partir de l'ébullition).
10/ Piquer les pdt avec une fourchette pour tester la cuisson, si ça rentre facilement, c'est prêt ! sinon, laisser encore 5 min de cuisson.
Servir très chaud, avec du pain et beaucoup de sauce.
Essayer de servir la viand d'abord, puis les légumes dessus et ensuite, la sauce.
Bon appétit
Avez vous d'autres recettes marocaines plus ou moins aussi faciles que celle-ci ? (exemple : tajines poissons, couscous, soupes,....) ou même des risottos à base de tomates, de poissons, ....
Merci beaucoup
Ingrédients
400 gr d'épaule d'agneau 8 pommes de terres à chair ferme (calibre moyen) 1 boite de princesses 1 gros oignon et 1 tomate 2 carottes 1/2 bouquet de coriandre (kosbour) 1 dosette de safran Sel, poivre le mélange d'épices (Raz el hanout) du cumin et du paprika 1/2 bouillon de légumes 1 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile normalePréparation
1/ Verser les 2 c à soupe d'huile dans une marmite, faire chauffe et y faire dorer l'oignon émincé à feu moyen.
2/ Ajouter la viande et mélanger un peu.
3/ Ajouter la tomate coupée en 8 quartiers et la coriandre hachée +/- finement. Mélanger un peu.
4/ Ajouter les épices : 1 c à café de sel, de poivre, la dosette de safran, 1 cuillère à café et demi de mélange d'épices, 1/2 cuillère à café de cumin et de paprika, le 1/2 bouillon.
Ajouter 1 verre d'eau moyen et recouvrir la casserole.
5/ Laisser le tout mijoter pendant une quinzaine de minutes environ et mélanger de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les carottes et égoutter les princesses. Couper les p-d-t en 2 sur la longueur et en 2 sur la largeur. Les carottes sont coupées en 2 sur la longueur puis (selon la longueur) elles sont coupées en morceaux de +/- 5 cm.
6/ Tester la cuisson de la viande en piquant avec une fourchette, si la fouchette rentre facilement dans les morceaux c'est ok .
Si non, rajouter un verre d'eau et laisser encore cuire 1Omin. Recouvrir.
7/ Quand la viande est +/- "cuite", disposer les carottes au-dessus de la préparation et ajouter de l'eau jusqu'a recouvrir à moitié les carottes.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes (à partir du moment ou la préparation entre en ébullition compter 5 minutes).
8/ Ensuite, ajouter les pommes de terre et de nouveau ajouter de l'eau jusqu'à les immerger à moitié. Recouvrir et à partir de l'ébullition, compter 10 min.
Goutter l'assaissonnement et ajouter s'il le faut, poivre et sel.
9/ Ajouter les princesses et 1 verre d'eau pour les couvrir aussi un peu et laisser mijoter à couvert encore pdt 5 à 10 min. (toujours compter le temps à partir de l'ébullition).
10/ Piquer les pdt avec une fourchette pour tester la cuisson, si ça rentre facilement, c'est prêt ! sinon, laisser encore 5 min de cuisson.
Servir très chaud, avec du pain et beaucoup de sauce.
Essayer de servir la viand d'abord, puis les légumes dessus et ensuite, la sauce.
Bon appétit
Avez vous d'autres recettes marocaines plus ou moins aussi faciles que celle-ci ? (exemple : tajines poissons, couscous, soupes,....) ou même des risottos à base de tomates, de poissons, ....
Merci beaucoup