Maroc : Tajine d'agneau

1 juin 2004

Bonjour,

Voilà mon problème, les tajines me semblent délicieuses mais j'ai horreur du sucré/salé alors la viande aux abricots, aux amandes...j'ai beaucoup de mal!
j'ai essayé plusieurs fois de rechercher des tajines "sans sucre" mais n'en ai pas trouvé.
Alors voilà, j'attends vos recettes et suggestions!
Par avance merci

Bizzzzzzzzz

2 Recette juin 2004

Tajine d'agneau aux tomates, oignons et coriandre

Ingrédients Équivalences

1 kg d'agneau en morceau
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran
1 pied de céleri
150 g d'olives vertes, 1 citron
sel
poivre

Bonjour,

TAJINE À LA MAROCAINE

1 kg d'agneau en morceau
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran
1 pied de céleri
150 g d'olives vertes, 1 citron
sel, poivre.

Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés.
Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer.
Cuire 1 heure. Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 min.
Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran. Laisser cuire 30 min.
En fin de cuisson arroser de jus de citron.
Servir.