Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'agneau en morceau
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 pied de céleri
- 150 g d'olives vertes
- 1 citron
- sel
- poivre
Recettes Marocaines
TAJINE À LA MAROCAINE
1 kg d'agneau en morceau
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran
1 pied de céleri
150 g d'olives vertes, 1 citron
sel, poivre.
Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés.
Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer.
Cuire 1 heure. Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 min.
Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran. Laisser cuire 30 min.
En fin de cuisson arroser de jus de citron.
Servir.
TAJINE À LA MAROCAINE
1 kg d'agneau en morceau
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c à soupe d'huile d'olive
1 dose de safran
1 pied de céleri
150 g d'olives vertes, 1 citron
sel, poivre.
Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés.
Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer.
Cuire 1 heure. Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 min.
Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran. Laisser cuire 30 min.
En fin de cuisson arroser de jus de citron.
Servir.