Ingrédients
Équivalences
- 1,200kg de congre
- 0,700kg d'oignons
- 01 bouquet de persil
- 01 bouquet de coriandre
- 0,500 kg de dattes
- Sel de cuisine
- Poivre
- 01 pincée de safran
- quantité suffisante de cannelle
- quantité suffisante de sucre semoule
- 2 cuillérées à soupes d'huile d’olive
- 05 cuillérées à soupes d'huile végétale
- 0,500 kg de citron confits
Recettes Marocaines
TAGINE DE CONGRE AUX DATTES .
source : www.salahchakor.com
Ingrédients :
- Congre : 1,200kg
- Oingnons : 0,700kg
- Persil : 01 bouquet
- Coriandre : 01 bouquet
- Dattes : 0,500 kg
- Sel de cuisine : quantité suffisante
- Poivre : quantité suffisante
- Safran : 01 pincée
- Cannelle : quantité suffisante
- Sucre semoule : quantité suffisante
- Huile d’olive : 2 cuillérées à soupes
- Huile végétale : 05 cuillérées à soupes
- Citron confits : 0,500 kg
Technique de préparation
- Habiller le congre
- Le couper en darne
- Le mariner quelques instants
- Démarrer dans un tagine : huile d’olive, oignons ciselés (0,250g), congre et assaisonnement
- Mouiller avec 1/20 d’eau
- Cuire à feu doux
- Comporter le reste d’oignon émincés avec cannelle et sucre semoule
- Comporter les dattes avec cannelle et sucre semoule
- Au terme de la cuisson du congre (25 minutes)
- Dresser dans le tagine la compote d’oignons et décorer avec les dattes
- Présenter avec citron confi
TAGINE DE CONGRE AUX DATTES .
source : www.salahchakor.com
Ingrédients :
- Congre : 1,200kg
- Oingnons : 0,700kg
- Persil : 01 bouquet
- Coriandre : 01 bouquet
- Dattes : 0,500 kg
- Sel de cuisine : quantité suffisante
- Poivre : quantité suffisante
- Safran : 01 pincée
- Cannelle : quantité suffisante
- Sucre semoule : quantité suffisante
- Huile d’olive : 2 cuillérées à soupes
- Huile végétale : 05 cuillérées à soupes
- Citron confits : 0,500 kg
Technique de préparation
- Habiller le congre
- Le couper en darne
- Le mariner quelques instants
- Démarrer dans un tagine : huile d’olive, oignons ciselés (0,250g), congre et assaisonnement
- Mouiller avec 1/20 d’eau
- Cuire à feu doux
- Comporter le reste d’oignon émincés avec cannelle et sucre semoule
- Comporter les dattes avec cannelle et sucre semoule
- Au terme de la cuisson du congre (25 minutes)
- Dresser dans le tagine la compote d’oignons et décorer avec les dattes
- Présenter avec citron confi