Ingrédients
Équivalences
- 700g de viande hachée d´agneau (ou de boeuf)
- 1 oignon finement haché (pour la viande)
- 2 gousses d´ail finement hachées (pour la viande)
- 2 cs de persil plat ciselé
- 2 cs de coriandre ciselée (pour la viande)
- 1/2 cc de poivre de cayenne
- 1/2 cc de cumin moulu
- 1/2 cc de paprika
- sel et poivre du moulin
- 2 cs d´huile d´olive (pour la viande)
- 2 cs d´huile d´olive (pour la sauce)
- 1 oignon finement haché (pour la sauce)
- 2 gousses d´ail finement hachées (pour la sauce)
- 2 cc de cumin moulu
- 1/2 cc de canelle moulue
- 1 cc de paprika
- 800g de tomates concassées
- 2 cc de harissa
- 4 cs de coriandre ciselée (pour la sauce)
- 4 oeufs
Coucou!!!
Je transmet une recette marocaine proposé par Alavie je l'ai faite dimanche et elle est vraiment comme
TAJINE DE KEFTAS TOMATE ET OEUFS 4 personnes
700g de viande hachée d´agneau (ou de boeuf!)
1 oignon finement haché
2 gousses d´ail finement hachées
2 cs de persil plat ciselé
2 cs de coriandre ciselée
1/2 cc de poivre de cayenne
1/2 cc de cumin moulu
1/2 cc de paprika
sel et poivre du moulin
2 cs d´huile d´olive
Sauce
2 cs d´huile d´olive
1 oignon finement haché
2 gousses d´ail finement hachées
2 cc de cumin moulu
1/2 cc de canelle moulue
1 cc de paprika
800g de tomates concassées
2 cc de harissa
4 cs de coriandre ciselée
4 oeufs
1. Mixez la viande hachée avec l´oignon, l´ail, le persil, la coriandre et les épices. Salez et poivrez. Faconnez des boulettes de la valeur d´une cuiller á soupe.
2. Faites chauffer l´huile dans une grande sauteuse pour y faire dorer les boulettes 8 à 10 min. Procédez en plusieurs fois puis réservez les boulettes au chaud. Essuyez la sauteuse avec du papier absorbant.
3. Pour la sauce, faire chauffer l´huile dans la sauteuse et faites fondre l´oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l´ail, le cumin, la canelle, et le paprika. Laissez cuire 1 minute jusqu´à ce que les épices embaument. Incorporez la tomate et la harissa. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 20 min.
4. Remettez les boulettes dans la sauteuse, et laissez mijoter encore 10 min.
Quand elles sont bien cuites, incorporez la coriandre, puis cassez délicatement les oeufs sur la sauce. Laissez cuire jusqu´à ce que le blanc soit pris.
Salez et poivrez...
Ce tajine est vraiment On s´était régalé!!!!! Donc n´hésitez pas! Pour ne pas casser les oeufs dans la sauce, je les ai casser un par un auparavant dans une tasse dont j´ai transvasé le contenu tout doucement dans la sauce.
N.B. Il est possible, pour une plus belle présentation, de transvaser le contenu de la sauteuse (avant l´opération des oeufs!!!) dans un plat allant au four, de casser les oeufs dessus et de mettre au four à 200 deg pour 8 minutes environ.
Christy
Je transmet une recette marocaine proposé par Alavie je l'ai faite dimanche et elle est vraiment comme
TAJINE DE KEFTAS TOMATE ET OEUFS 4 personnes
700g de viande hachée d´agneau (ou de boeuf!)
1 oignon finement haché
2 gousses d´ail finement hachées
2 cs de persil plat ciselé
2 cs de coriandre ciselée
1/2 cc de poivre de cayenne
1/2 cc de cumin moulu
1/2 cc de paprika
sel et poivre du moulin
2 cs d´huile d´olive
Sauce
2 cs d´huile d´olive
1 oignon finement haché
2 gousses d´ail finement hachées
2 cc de cumin moulu
1/2 cc de canelle moulue
1 cc de paprika
800g de tomates concassées
2 cc de harissa
4 cs de coriandre ciselée
4 oeufs
1. Mixez la viande hachée avec l´oignon, l´ail, le persil, la coriandre et les épices. Salez et poivrez. Faconnez des boulettes de la valeur d´une cuiller á soupe.
2. Faites chauffer l´huile dans une grande sauteuse pour y faire dorer les boulettes 8 à 10 min. Procédez en plusieurs fois puis réservez les boulettes au chaud. Essuyez la sauteuse avec du papier absorbant.
3. Pour la sauce, faire chauffer l´huile dans la sauteuse et faites fondre l´oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l´ail, le cumin, la canelle, et le paprika. Laissez cuire 1 minute jusqu´à ce que les épices embaument. Incorporez la tomate et la harissa. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 20 min.
4. Remettez les boulettes dans la sauteuse, et laissez mijoter encore 10 min.
Quand elles sont bien cuites, incorporez la coriandre, puis cassez délicatement les oeufs sur la sauce. Laissez cuire jusqu´à ce que le blanc soit pris.
Salez et poivrez...
Ce tajine est vraiment On s´était régalé!!!!! Donc n´hésitez pas! Pour ne pas casser les oeufs dans la sauce, je les ai casser un par un auparavant dans une tasse dont j´ai transvasé le contenu tout doucement dans la sauce.
N.B. Il est possible, pour une plus belle présentation, de transvaser le contenu de la sauteuse (avant l´opération des oeufs!!!) dans un plat allant au four, de casser les oeufs dessus et de mettre au four à 200 deg pour 8 minutes environ.
Christy