Maroc : Tajine de poisson (chermoula)

Salut à tous,

J'ai vu aujourd'hui des petites tajines individuelles. Je serais tentée d'en achetée une.
Par contre, est-ce qu'il y a des recettes que je pourrais faire en petite quantitée ? (un poulet pour moi toute seule, c'est un peu gros ).

D'autre part, je n'ai jamais cuisiné dans une tajine... Je ne connais que celle dont ma mère se sert pour faire le couscous..
C'est compliqué ? est-ce que je tente l'investissement ? (qui n'est tout de même pas énorme ! lol)

Si vous avez des recettes de tajines individuelles, ca m'intéresse
(sans agneau si possible)

merci bcp !

Stéph

Coucou steph !

je te conseille vivement d'acheter un tagine, car même sans vouloir faire de vrais tagines, les aliments ont un très bon goût dû de la cuisson !!
un conseil : fais le tremper 48h ds de l'eau froide pour qu'il tienne le coup !
à combien tu l'as trouvé ? moi je viens d'acheter un grand pour 15€ ! il peut faire 5 personnes je pense

pour les recettes effectivement tu en trouveras plein ici mais il est vrai que pour une personne c'est pas génial...par contre tu peux congeler une fois cuit ! ça dépend si tu as un grand congel et que tu peux stocker un peu

la dernière fois que j'ai fait un tagine c'était que Pommes de terre Huile d'olive avec épices et olives ça cuit en 30 mn et c'est très bon ! tu peux mettre tt ce que tu y veux, carottes, boulettes de viande (keftas), courgettes etc...

bon reste plus qu'à s'y mettre

Salut !

Je n'ai pas de gros congélateur, juste un frigo combiné congélo. Bon, y'a quand même un peu de place, mais c'est tout.

Je vais quand même mp'en prendre une je pense. Elles sont à 7€ et puis au pire, c'est toujours décoratif

Stéph

c'est simple faut pas se prendre la tête un tagine c'est la même chose qu'une casserole quand tu cuits un plat au lieu de le mettre ds ta cocotte ou ds la casserole tu mets tt ds le tagine, l'avantage c que ça ne colle pas ! et que ça garde les arômes !!!

pour toi seule tu mets deux PDT qq olives si tu aimes ça et le tour est joué après tu rajoutes ce que tu veux !!!

Salut la fée,

Bien qu'espagnole, j'ai passé la moitié de ma vie au maroc et par conséquent je cuisine beaucoup marocain.
Si tu aimes le poisson, il ya un tagine délicieux. tu peux cuisiner une seule portion dans un tagine individuel.

Achète des filets de poisson à ton goût. (choisis en un à chair dure)

D'abord tu dois faire une chermoula et laisser le poisson mariner qq heures dedans.
Chermoula :
1 petit bouquet de coriandre
1gousse d'ail
1/2 cc piment doux
1/2 cc cumin
1cs huile
1/2 verre a thé d'eau
sel
passer le tout au mixer et laisser tremper le poisson

séparer le poisson de la chermoula
ajouter un verre d'eau et 2 cs d'huile a la chermoula et faire cuire des rondelles de carottes et des rondelles de pommes de terre(légumes facultatifs) et des olives vertes dénoyautées et quelques morceaux d'écorces de citron confit
quand les légumes sont cuits, ajouter le poisson et laisser cuire + ou - 5mn
remuer souvent le tagine pur que ça n'attache pas

cuire toujours a couvert et surveiller pour qu'il y ait toujours du liquide.
Si le couvercle de ton tagine n'a pas de trou (les nouveaux en ont), mets une petite cuillère entre le plat et le couvercle pour que la sauce ne déborde pas

tu verras comme c'est bon .

bisous