Ingrédients
Équivalences
- 4 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres
- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 navets
- 4 carottes
- 3 oignons
- olives vertes
- huile d'olive
- cumin
- raz el hanout
- mélanges de gingembre, coriandre, muscade
- sel - poivre
- 1 grand verre d'eau
TAJINE TRADITIONNEL MAROCAIN
Prépa: 15 min
cuisson: 1 h
plat traditionnel à tajine allant sur le feu ou cocotte
- 4 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres
- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 navets
- 4 carottes
- 3 oignons
- olives vertes
- huile d'olivevierge
- épices: cumin, raz el hanout, mélanges de gingembre, coriandre, muscade ... tout ce que tu as
- sel - poivre
- 1 grand verre d'eau
Verser les 3/4 du verre d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu. Lorsque l'huile est chaude faire revenir la viande de chaque côté (environ 10 min). Baisser un peu le feu et placer les légumes lavés et découpés grossièrement en pyramide sur la viande des plus fermes aux plus tendres (p.d.t., navets, carottes, courgettes, puis oignons en les intercalant d'épices de sel et de poivre (ne lésines pas sur les épices).
Arroser d'un peu d'eau. Saupoudrer de safran(facultatif) et déposer les olives vertes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15 min. Servir chaud accompagné de pain marocain à base de semoule
Bon ap
Prépa: 15 min
cuisson: 1 h
plat traditionnel à tajine allant sur le feu ou cocotte
- 4 beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres
- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 navets
- 4 carottes
- 3 oignons
- olives vertes
- huile d'olivevierge
- épices: cumin, raz el hanout, mélanges de gingembre, coriandre, muscade ... tout ce que tu as
- sel - poivre
- 1 grand verre d'eau
Verser les 3/4 du verre d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu. Lorsque l'huile est chaude faire revenir la viande de chaque côté (environ 10 min). Baisser un peu le feu et placer les légumes lavés et découpés grossièrement en pyramide sur la viande des plus fermes aux plus tendres (p.d.t., navets, carottes, courgettes, puis oignons en les intercalant d'épices de sel et de poivre (ne lésines pas sur les épices).
Arroser d'un peu d'eau. Saupoudrer de safran(facultatif) et déposer les olives vertes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15 min. Servir chaud accompagné de pain marocain à base de semoule
Bon ap