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Maroc: Tajines

2 réponses · 1381 vues

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Coucou,
Je suis française et pas très expérimenté en cuisine. Je suis depuis peu de temps avec mon ami qui est Marocain et j'aimerai lui faire des plats qu'il aime car il est assez exigeant concernant la cuisine.Et il veut de la cuisine marocaine.... Alors je voudrais surtout pas le décevoir. si vous avez des recettes ou des astuces je suis là Très Heureux et prête a m'entraîner de longues heures Heureux
2 Recette
Recette certifiée 100% sans IA
voici un peu les bases:

Tagine de viande(poulet ou viande de mouton ou autre)

Ds une marmite verser un peu d huile d olive et jetez y la viande et 1cac de sel baisser le feu et laisser la viande dorer tourner de tps en tps
Qd la viande est bien dore ajouter un oignon ou 2 couper en lamelles grossièrement mélanger bien a la viande et laisser blanchir les oignons
pendant ce tps couper 2 tomates en des et ajouter a la viandes ajouter aussi du persil ,coriande concentre de tomate 1/2cac les épices:cumin,poivre,un peu safran pour la couleur,gingembre ...
mélange bien et couvre d eau préalablement bouilli
laisser bouillir ensuite baisser le feu et laisser cuire la viande .
Qd presque cuit ajouter des morceaux de carottes,navet, corgette et laisser cuire ajouter du sel si nécessaire
ajouter des pommes de terre en morceau et des pruneaux laisser cuire les pdt
votre tagine sera prêt qd les pdt seront cuites et la sauce réduite bon appétit
3 Recette

Tagine de viande aux fruits secs au four

Ingrédients Équivalences
  • Oignon (quantité non spécifiée)
  • Ail (quantité non spécifiée)
  • Persil (quantité non spécifiée)
  • Coriande (quantité non spécifiée)
  • Huile d olive (quantité non spécifiée)
  • Sel 1 cac
  • Épices (quantité non spécifiée)
  • Safran (quantité non spécifiée)
  • Cannelle (quantité non spécifiée)
  • Viande (quantité non spécifiée)
  • Beurre (quantité non spécifiée)
  • Eau (un verre)
  • Fruits secs (quantité non spécifiée)
  • Sucre (quantité non spécifiée)
  • Amandes concassées (quantité non spécifiée)
Recette certifiée 100% sans IA
maintenant tagine au four (derha)
Mixer oignon,ail, persil et coriande
ajouter huile d olive+sel 1cac+épices+safran+cannelle
Bien mélanger cette sauce a la viande laisser reposer 1h ou plus
mettre ds un plat beurre ajouter un verre d eau et couvrir le plat d aluminium et mettre au four laisser cuire pdt 2 h et surveiller de tps en tps et arroser la viande de cette sauce de tps en tps ajouter qq noisette de beurre.
ds une casserole mettre des fruits secs a boullir avec un peu de sucre et un peu de cannelle
ds une gde assiette mettre la viande parsemer de fruits secs et d amande concassés et dore
un vrai délice bon appétit