Maroc : Zaâlouk

j'aimerais bien trouver une recette simple et facile pour zaalouk .
Merci d'avance !

Coucou Nanon,

Je te donne ma recette de zaalouk

Je fais griller mes aubergines, je les pelle et je les écrase à l’aide d’une fourchette (dans une passoire afin d’enlever le maximum d’eau).

Je fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poelle, et j’ajoute de l’ail (environ 3 ou 4) coupé en tout petit morceau (ou écrasé ), j’ajoute ensuite 1 ou 2 tomates pelées et coupées en petits morceaux + sel, poivre rouge et cumin, je mélanges le tout pendant quelques minutes et je rajoute les aubergines. Je laisse mijoter pendant 15 à 20 mn environ à feu moyen. J’ajoute du jus de citron et un filet d’huile d’olive si nécessaire.

Çà m’arrive d’ajouter des poivrons quand j’en ai, c’est délicieux !!!! (Tu les fais griller comme pour les aubergines, et tu les mets ensuite dans un sac plastique que tu fermeras pour pouvoir les peler plus facilement).

J'espère que ma recette te plaira

A bientôt ...