Maroc: Zmitta ou sellou

Zmitta ou sellou(Maroc)....pour 4 personnes -

500 g de farine
250 g d'amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d'anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration

Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration.
Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Hacher grossièrement les amandes au robot. Les mettre dans un grand plat.
Y ajouter la farine dorée, les graines de sésame,l'anis, la cannelle et la gomme arabique.
Bien malaxer le tout puis incorporer le beurre fondu et le miel, petit à petit, en remuant, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et le beurre bien absorbé.
Le disposer dans un plat, de manière à former une pyramide. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste des amandes grillées.

Chez nous la Zemita c'est une farine d'avoine (je crois). On la mélange à de l'eau chaude et un peu de sel pour obtenir une pâte qu'on ne fait pas cuire.
C'est tout simple et très riche, ça se mange à la cuillère (ou avec les mains).
On l'accompagne d'un thé à la menthe
Voilà j'espère que c'est de ça que tu parles, normalement oui car dans nos recettes traditionnelles la zemita c'est ça et ya rien d'autre qui porte ce nom.
Frozz