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Pain à la levure aux céréales

1 réponse · 837 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 Kg de semouline
  • 30 g de levure de bière
  • 1/2 cuillère à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,

J'ai fait du pain aujourd'hui... eh bien il avait une très belle forme mais je trouvais qu'il était pas assez tendre un peu dure

C'est dû à quoi ?

Peut on m'aider ? Sinon il faut le faire cuire combien de temps ? et quel th ?

merci de me répondre

Matlou (pain à la levure)

Remarque :
Vous pouvez réaliser la cuisson au four. Le goût sera différent.

1 Kg de semouline
30 g de levure de bière
1/2 cuillère à café de sel

Tamisez la semouline dans une terrine. Faites un creux au centre. Mettez au milieu le sel et diluez avec 1 verre d'eau tiède dans lequel vous aurez dilué la levure de bière. Pétrissez la pâte pendant une vingtaine de minutes jusqu'à la rendre souple et assez molle. Partagez cette pâte en 4 boules. Aplatissez les boules délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 1,5 cm environ. Placez les galettes sur un linge propre posé lui-même sur une couverture et recouvrez d'un autre linge, puis une autre couverture Laissez lever pendant 1 heure environ.
Faites cuire les galettes, une à une, sur un feu de braises ou un feu de gaz sur un plateau en fer (non huilé), préalablement chauffé (si possible, utilisez un plateau en terre cuite). Retournez la galette pour faire cuire la 2ème face.
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SALAM

ben il faut mettre de l'eau tiède jusqu'a ce que la pâte ne puisse plus en contenir , tu incorpore l'eau en te mouillant les mains , tant que la pâte est souple tu en mets ! si ty vois que l'extérieur commence a être baveux un peu colant c'est trop tard !

l'eau s'incorpor eau fur et a mesure car on intègre l'eau avec les mains humide ! impossible de te dire combien d'eau c'est au touché qu'on le voit
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