Menu pour repas Oriental

bonjour à toutes et tous.
Dans 15 jrs, je dois recevoir 23 personnes (tous musulmans).
Donc repas à l'oriental.

Je voudrais changer des traditionnels : poulet m'hamar, viande + pruneaux... et salade composée (riz/thon/maïs - tomates, carottes râpées, betteraves, oeufs...).

Auriez-vous des idées pour d'autres plats à servir : Entrée, Plats, Desserts ?

Merci pour votre réponse.

Délicious je veux bien ta recette des coquelets sauce miel et fruits secs et les macarons marocains.

Merci d'avance à toi.

les maccarrons marocain
mélanger
150 gr sucre glace
1oeuf battut
blanchir au fouet
ajouter doucement
225 gr d'amande pilé
2 cuillère à café de zest de citron
1 cà caf d'essence de vanille
1/4 de c à café de cannelle
travailler la pâte 5minutes jusqu'a ce quelle soit souple couvrir d'un linge 15 minutes
fariner un plan de travail et rouler la pâte en serpent de 4cm de largeur
couper 20 tranche et faire avec des boules régulière (comme pour les coco) huiler ses main et aplatir la boule sur 4cm env mettre sur une laque beurrée et bien les espacé car il gonfle
faire cuire environ 15 minutes attention une fois cuite les mettre sr un linge les couvrir et les fermer dans un sac plastique jusq'a dégustation ça evitte kil devienne dur

Pastilla

POMME DE TERE AVEC FROMAGE



Puf pastrie parmesan

C'est super. Merci pour vos idées. J'ai pioché dans ce que vous m'avez proposé. Y a plus qu'à m'y mettre.
YUYU, tes photos sont superbes. Vivement les recettes.
Mamichoute, l'idée de pleins de briouates me plaît.
Quelle est ta recette pour celles aux fruits de mer ? Merci pour ta réponse.

il faut procéder comme la pastilla au poulet/amandes mais avec des fruits de mer.

-2paquets de feuilles de brick
-mélange de fruits de mer (moules/crevettes...)
-persil
-sel/poivre/safran/poivron rouge
-huile d'olive
-olives vertes dénoyautées
-citron confit
-2 paquet de vermicelles chinoises

tu fait tout d'abord boullir ta vermicelle.
tu fait cuire avec un peu d'huile tes mélanges de fruits, tu ajoutes du persil/sel/poivre/safran/poivron rouge: 10 min environ.
Tu retire du feu et tu mets le tout dans un grand récipient (saladier), tu ajoutes du citron confit et les olives coupés en petits morceaux.
A cela tu ajoutes aussi la vermicelle. Mélanger le tout.

Dans ton plat, tu disposes les feuilles de brick et tu mets la garniture préparée sur les feuilles.
Tu recouvres encore de feuilles, tu répètes l'opération 2 fois puis au four 20 min.

essayes et dis moi si tu as réussis. Moi personnellement je préfère cette pastilla que celle au poulet car elle est plus légère.
BONNE CHANCE

Coucou,

Alors moi, j'ai fait une recette récemment et je me suis régalée, c'est un ragoût oriental, très simple à faire et vraiment bon!

RAGOÛT D'AGNEAU ORIENTAL

Il faut pour 4 personnes: 1 boîtes de pos chiches, de l'agneau en morceaux, 1 bâton de cannelle, 1 cc de harissa, 2 boîtes de tomates concassées, 2 gousses d'ail, 3 oignons, 1 cs de menthe séchée, quelques olives noires, du cumin, 1 kubor

Tu fais revenir dans de l'huile d'olive tes oignons et l'ail que tu as saupoudré de cumin, ajoute le bâton de cannelle. Quand ils sont dorés, tu rajoutes les morceaux de viande, tu remues bien et tu les laisses dorer 10/15 minutes. Ensuite, tu ajoutes tes boîtes de tomates, la cueillère de harissa et le kubor et tu laisses mijoter à feu doux durant 1/2 heures. Ajoute la boîte de pois chiche ainsi qu'une poignée d'olives et laisse 1/4 d'heure. A la fin de la cuisson, parsemé de la menthe sur le plat.

A servir avec de la semoule!

J'ai pas mal d'entrées, mais pas sous la main, je te les donnerai ce soir si tu veux (du genre radis à la fleur d'oranger, salades libanaises etc...).

Pour les desserts, je ne te serais pas d'une grande aide, j'ai beaucoup de recettes orientales mais je n'ai jamais réussi à en faire une correctemment, il me manque le coup de main... Je me rappelle notamment d'une fois ou j'ai voulu essayer de faire des crêpes assez épaisses fourrées avec une pâte d'amande - j'ai oublié le nom-, c'était très joli sur la photo mais pas chez moi!

Bonne journée!