pour la soupe,on va pas innover,
c biensur chorba ou harirra
comme entrée':
tu peux faire cette TOURTE AU POULET que j'ai fais ya quelques jours:
2 rouleaux de pâte feuilletée'
un blanc de poulet(tu peux utiliser la viande de boeuf coupée' en petits des)
oignon, smen, épices, 3 oeufs, 100g de fromage râpée',1 ou 2 oeufs durs
faire revenir la viande avec l'oignon, smen, sel,poivre, curcuma. couvrir d'eau et laisser cuire a feu moyen. qd le poulet est cuit, émietter le, et laisser réduire la sauce. laisser la tiédir, puis ajouter 2 oeufs ,et le fromage .tu peux ajouter un peu de persil hachée', des olives coupées en des, des chapignons frais que tu fais cuire dans la sauce.
prendre un moule a tarte ou a manque'. déposer-y la pâte feuilletée', verser le mélange, décorer avec les oeufs durs coupes en rondelles. a ce moment la, tu peux soit couvrir la tourte avec un autre rouleau de pâte, ou la laisser telle qu'elle est. badigeonner la pâte feuilletée' avec du jaune d'oeuf, bien souder pour que la farce ne déborde pas. couper les jetés avec un emporte pièce(coeur, lune......) et décorer la surface avec, mettre dans un four chaud.
tu peux faire des minis pizza, et avec la mm pâte, faire des croissants ,les fourrer au fromage, ou un mélange de poulet, olives, oeufs durs fromage.....etc.. des petits pains tresses avec la farce de ton choix
des briks avec toutes sortes de farces....
PLAT PRINCIPAL:
TAJINE DE KEFTA comme on le fait chez moi:
:
tu aurras besoin de:
quelques morceaux de poulets ou de viande d'agneau
un oignon
sel, poivre, cannelle,
safran ou curcuma(facultatif)
pour la viande:
viande hachée'
oignon
persil
un oeuf
chapelure, ou riz en poudre
sel, poivre,cannelle
mettre les morceaux de poulets dans une marmite, ,l'oignon hache', assaisoner, ajouter un petit morceau de beurre ou de smen, laisser revenir pd quelques mn puis ajouter 2 a 3 verres d'eau chaudes et laisser cuire.
entre temps, mélanger la viande hachée' avec l'oignon et le persil hache', une cas de chapelure, un oeuf,(si tu utilises une petite quantité' de viande hachée', un jaune suffira), sel,poivre, cannelle. bien amalgamer le tt, faire des boulettes, les faire sauter dans un peu d'huile, et les plonger dans la sauce, une fois les morceaux de viande cuits.
faire une aqda avec:
un oeuf, un peu de persil hache', un filet de citron, sel( goûter lasauce avant) poivre, bien mélanger puis l'ajouter a la sauce et laisser frémir pd une mn max. éteindre.
on peut, faire sauter les morceaux de poulet dans un peu de beurre avant de les présenter ,ils ne seront que plus succulents.
présenter le plat avec les boulettes en sauce, entourées de poulet, et garnis avec du persil et des quartiers de citron.
avec la mm farce et la mm sauce, on peut préparer des légumes farcis, genre artichaux, poivrons, pdt... etc...
