Ingrédients
Équivalences
- 8 merguez
- 5cl d'huile d'olive
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cc d'harissa
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de piment doux
- 500 g de pommes de terre
- 4 oeufs
- sel
- poivre
Alors voilà une recette que j'ai dégotté dans un bouquin appelée "la cuisine des sables" et qu'on adore à la maison.
Pour 4, il faut:
8 merguez
5cl d'huile d'olive
2 cs de concentré de tomates
1 gousse d'ail écrasée
1/2 cc d'harissa
1 grosse pincée de cumin
1 pincée de piment doux
500 g de pommes de terre
4 oeufs
sel, poivre
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer. Y ajouter le concentré de tomates, l'harissa, le cumin, l'ail écrasé et le piment doux. Versez 5 dl d'eau, portez à ébullition, salez.
Epluchez les pdt, les couper en cubes réguliers et coupez les merguez en deux.
Ranger les pdt dans un grand plat en terre allant au four, salez, répartir les merguez, couvrir avec la sauce tomate. Cuire à four chaud durant 30 à 40 minutes. Ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si necessaire. 5 minutes avant le terme de la cuisson, cassez les oeufs à la surface. Remettre au four pour les cuire. Servir trés chaud!
Un régal!
Pour 4, il faut:
8 merguez
5cl d'huile d'olive
2 cs de concentré de tomates
1 gousse d'ail écrasée
1/2 cc d'harissa
1 grosse pincée de cumin
1 pincée de piment doux
500 g de pommes de terre
4 oeufs
sel, poivre
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer. Y ajouter le concentré de tomates, l'harissa, le cumin, l'ail écrasé et le piment doux. Versez 5 dl d'eau, portez à ébullition, salez.
Epluchez les pdt, les couper en cubes réguliers et coupez les merguez en deux.
Ranger les pdt dans un grand plat en terre allant au four, salez, répartir les merguez, couvrir avec la sauce tomate. Cuire à four chaud durant 30 à 40 minutes. Ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si necessaire. 5 minutes avant le terme de la cuisson, cassez les oeufs à la surface. Remettre au four pour les cuire. Servir trés chaud!
Un régal!