Bonsoir
sofie, la recette de mille feuille au caramel de nadia Jouhari est la suivante:
. De la pâte feuilletée
. Sucre semoule pour saupoudrer la pâte
. De la crème pâtissière
. Du fondant
. Du chocolat fondu au bain marie pour décorer
Pour le caramel:
. 3 cuillères à Soupe de sucre semoule
. 1 C.à.S d'eau
. 2 C.à.S de fondant
* Etaler la pâte feuilletée sur un plan saupoudré de farine et la répartir sur 3 et au rouleau on fait trois rectangles .On pique la pâte à l'aide d' une fourchette , on la saupoudre d'un peu de sucre et on la rentre au four. Une fois dorée,on étale la crème pâtissière sur le premier rectangle;on superpose le 2eme rectangle ,de la crème pâtissière,le 3eme rectangle ,le caramel puis le chocolat fondu en traçant des lignes horizontales à l'aide d'une aiguille à pâtisserie puis passer le bout d'un couteau verticalement.
*Avant que le fondant froidisse ,on coupe les mille_feuilles en rectangles égaux.
le caramel:Carameliser le sucre + l'eau à feu doux .Ajouter le fondant .Bien mélanger.
