Ingrédients
Équivalences
- 1 epaule d'agneau et son jus de cuisson.
- 6 aubergines.
- 8 echalottes.
- 50 g de persil.
- 50 g de ciboulette ciselee.
- 1 bouquet garni.
- 3 gousses d'ail.
- 50 g de beurre.
- 1/2 l de fond de volaille.
- 5 tomates pelees.
- huile d'olive.
Moussaka oriantale
source:3000 recettes elle.
pour 6 pers:
1 epaule d'agneau et son jus de cuisson.
6 aubergines.
8 echalottes.
50 g de persil.
50 g de ciboulette ciselee.
1 bouquet garni.
3 gousses d'ail.
50 g de beurre.
1/2 l de fond de volaille.
5 tomates pelees.
huile d'olive.
hacher les echalottes.
prelever la moitier,faire fondre
dans 5 cl d'huile d'olive avec une gousse d'ail hachee,
la viande, persil,ciboulette,fond de volaille,
tomates,et bouquet garni.
saler poivrer.
cuire 10 mn.
couper les aubergines en 2.
badigeonner d'huile d' olive.
faire cuire au four 15 a 20 mn.
prelever la pulpe .
conserver la peau.
faire fondre 5 mn,le reste d'echalotte
et d' ail hache dans 5 cl d'huile d'olive,
ajouter la pulpe des aubergines hachee.
saler poivrer.
cuire 5 mn.
disposer la peau des aubergines sur le
fond et le pourtour d' un plat huile
en laissant depasser.
garnir du hachis entre 2 couches d'aubergines.
rabattre la peau des aubergines sur le tout.
cuire au bain marie 180(th 6) pendant 1 h.
servir avecle jus de viande monte au fouet avec du beurre
voila!
source:3000 recettes elle.
pour 6 pers:
1 epaule d'agneau et son jus de cuisson.
6 aubergines.
8 echalottes.
50 g de persil.
50 g de ciboulette ciselee.
1 bouquet garni.
3 gousses d'ail.
50 g de beurre.
1/2 l de fond de volaille.
5 tomates pelees.
huile d'olive.
hacher les echalottes.
prelever la moitier,faire fondre
dans 5 cl d'huile d'olive avec une gousse d'ail hachee,
la viande, persil,ciboulette,fond de volaille,
tomates,et bouquet garni.
saler poivrer.
cuire 10 mn.
couper les aubergines en 2.
badigeonner d'huile d' olive.
faire cuire au four 15 a 20 mn.
prelever la pulpe .
conserver la peau.
faire fondre 5 mn,le reste d'echalotte
et d' ail hache dans 5 cl d'huile d'olive,
ajouter la pulpe des aubergines hachee.
saler poivrer.
cuire 5 mn.
disposer la peau des aubergines sur le
fond et le pourtour d' un plat huile
en laissant depasser.
garnir du hachis entre 2 couches d'aubergines.
rabattre la peau des aubergines sur le tout.
cuire au bain marie 180(th 6) pendant 1 h.
servir avecle jus de viande monte au fouet avec du beurre
voila!