Moyen-Orient : Makroudes aux amandes (syrie)

1 oct. 2006

MAKROUDS AUX AMANDES (syrie)

Bonjour, à tous et à toute , je recherche une âme charitable qui saurait faire des makrout syriens c'est plus fin et c'est hyper mega bon.
J'ai essayé une recette mais il n'y avait pas de tps de cuisson et résultat=durs comme de la pierre.
S'il y a parmis vous une ou un syrien , je le remercie d'avance de la réponse attendue par moi=J'ADORE LES GÂTEAUX SYRIENS
Je précise que je ne suis pas syrienne , mais kabyle et j'aime toutes les races même les aliens

2 Recette oct. 2006

Makroudes aux amandes orientales

Ingrédients Équivalences

1 kg de semoule moyenne
6 oeufs
1 verre d'huile
300 g de pâte d'amande
1 càc d'eau de fleur d'oranger ou de rose
1 pincée de sel
250 g de miel

bonjour,
voila une recette que j'ai retrouvé dans mes papiers:

MAKROUDS AUX AMANDES (syrie)
Ingrédients :

1 kg de semoule moyenne
6 oeufs
1 verre d'huile
300 g de pâte d'amande (voir recette)
1 càc d'eau de fleur d'oranger ou de rose
1 pincée de sel
250 g de miel
huile pour friture (palme de préference)

Préparation :

Faire chauffer la semoule dans une poêle sans matière grasse. La faire légèrement dorer. La mettre ensuite dans une terrine et verser l'huile froide. Laisser reposer 1 h. Pétrir en incorporant les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Étaler la pâte sur une planche en en faisant 2 rubans de 40 cm de long sur 6 cm de large et 2 cm d'épaisseur. Creuser le centre d'un des rubans et mettre tout le long la pâte d'amandes. Recouvrir de l'autre ruban de pâte et appuyer en tassant avec la main. Couper ce ruban en faisant des parts en biais de façon à former des losanges. Faire frire à feu modéré chaque losange dans de l'huile chaude. Une fois dorés les plonger dans du miel tiède pendant 15 min.

Variante : même recette mais en utilisant 1 oeuf au lieu de 6 et 2 grands verres eau. (recette pauvre)

j'espere que c'est ce que tu cherchais..