perso, je suis débutante en msemen, et je les fais comme ça (après chacun à sa façon, tout le monde fait les msemen différemment !)
alors :
300 g de semouline (prend pas de la marque, ça les râte, prend celle qu'on trouve en 1 kg en grandes surfaces, rayon hallal)
3 petites cuillères à café + 1 demi de sel normal
de l'eau (prévoir une quantité d'une petite casserole)
de la levure boulangère, celle en carrés. Pour les proportions, je te conseille vivement la pointe de ta cuillère à café. Un tout petit peu, sinon ça gonfle trop à la cuisson
du beurre fondu, 30 g
de l'huile pour travailler la pâte.
alors tu met toute ta semouline dans un saladier. Tu met tes cuillères à café de sel. tu remues un peu, pour bien disperser le sel. Puis tu met en miette la levure et la aussi t'en met partout. Bon ce que je fais est un petit peu spécial mais le goût change beaucoup. Je prends une petite casserole d'eau que je chauffe. Au dessus je met une assiette et le beurre jusqu'à ce qu'il fond (le goût du beurre fondu et le goût du beurre cuit dans la casserole n'est pas du tout le même.) Puis je met le beurre fondu sur la semouline. L'eau est très chaude alors je remet un peu d'eau froide dessus. PuiS j'ajoute l'eau petit à petit dans la semouline. Je mélange, et je commence à pétrir. Toujours ajouter l'eau en petite quantité car contrairement à la farine, la semouline boit lentement.
bon, tu dois avoir devant toi, le début d'une pâte. Alors tu continues de pétrir en écrasant la pâte avec les poings, la rabattre par le dessus et recommencer. Il faut ici la frapper ! (ouuuuuh !)
lorsque'il te faut ajouter de l'eau, tu la rajoutes par goutellettes. Puis tu mélanges et pétris. Ceci pendant 30 mn. Il faut que ta pâte soit lisse et pas rocailleuse (mieux vaut un peu plus d'eau que moins)
Puis tu pèses ta pâte ou à oeil nu, tu la divises en 3 part égale. TU les laisses se reposer dans un saladier 30 mn avec un fond d'huile neutre.
A la fin de ce temps tu prends un plan de travail, tu l'huiles tu prends une boule, t'étales avec les mains et tu l'étires à l'extérieur du bout des doigts doucement. Ta feuille doit être tellement fine que tu vois à travers. Si tu ne vois pas à travers il faut l'étaler encore un peu ( c pas grave si il y a un ptit trou, personne ne le saura !
)
et tu as devant toi un grand rectangle. Comme pour des fenêtres, tu fais une fenêtre avec ton rectangle, c à dire que tu rabat le côté droit , puis le côté gauche (ça ne doit pas se mettre l'un sur l'autre) puis le haut et le bas . Là ça doit se mettre l'un sur l'autre. T'a devant toi un un beau grand carré. t'aplatis avec les paumes de mains un tout petit peu. (faut toujours que ça reste fin, pas trop quand même !)
TU chauffes à feu moyen/fort une grande poêle auquel t'ajoutes un petit filet d'huile (j'ai déjà chauffer sans huile, le résultat est beurk
) et quand c'est bouillant, tu y met ta crêpe. Avec une spatule tu regardes le dessous car ça cuit vite. Faut que ça fasse des tâches marrons partout.
Puis tu tournes l'autre côté et tu fais pareil avefc tes autres crêpes en oubliant pas l'huile voilà !
j'espère que toutes ces explications t'auront aidé
perso je les fais comme ça et c bon si tu veux voir ce que ça fait j'ai mis la photo dans mon album
et t'inquiète, il y a quelques semains, mes crêpes étaient horribles. Mais comme je t'ai marqué, y a pau de chance que tu les râtes avec les ingrédients que je t'ai marqué.
tiens moi au courant si t'essayes !
coucou à tous et à toutes ! nouvelle sur le site, je voulais d'abord vous faire un grand coucou à vous, oui, les amoureux de la bonne popote 
ce site est super
en boulangerie et quand des copines m'en donnent, le msemen est très maléable légèrement gras (huilé) avec plein de tâches noires qui donnent un petit goût encore meilleur.
c doré... alors ça resemble plus à une galette qu'à une crèpe... là je me dis que j'ai râté quelque chose du côté de la cuisson .... qu'est- ce ? merci de vos réponses big bisous