Msemens farcis aux légumes et oeufs

nadiash
tu l est fait super bien
moi j y arrive jamais

j'ai essayer mais j arrive pas
une fois j'ai fais une recette de msemen et c était trop dure

mais je vais essayer ta recette peut être j y arriverai bisous

Bonjour Rhizlene!

Vas-y avec ma recette. Mais n'oublies pas de bien travailler la pâte. Petrir, petrir. C'est super important pour les msemens. Sinon elle ne veut pas s'étaler et elle se déchire trop facilement. (Moi je les ai fais l'autre jour et j'avais pas bien pétri la pâte et résultat, pâte très dure a étaler et impossible de l'avoir bien fine.)
Si jamais tu tentes, j'aimerai bien savoir comment ca c'est passe!

Salut Seb!

Alors pour la farce, tu mets ce que t'aimes.
Moi très souvent c'est oignon/viande hachée ou oignon/poulet/oeufs.

Tu fais revenir tes oignons en lamelles dans de l'huile d'olive avec du sel, poivre, gingembre et curcuma. Tu rajoute la viande hachée. Une fois cuite, tu mouilles avec un tout petit peu d'eau, histoire de ne pas avoir de la viande super sèche. Tu laisse évaporer 90% de l'eau et voila.

Pour la farce au poulet:
Moi j'aime faire la façon expresse: tu coupes ton poulet en petits morceaux (d'habitude ce sont des blancs de poulet que j'utilise... eh oui, façon expresse oblige). tu les fais revenir dans de l'huile d'olive avec sel, poivre, gingembre et curcuma. Une fois cuit, tu les émiettes et tu les mets de cote. Dans une poêle, tu eminces tes oignons. Tu les fais revenir dans un peu d'huile d'olive avec les même épices que pour le poulet. Tu rajoute le poulet emince. Rajouter un peu d'eau et laisser mijoter, histoire de laisser l'eau s'évaporer. Enfin tu rajoute des oeufs battus en omelette et bien mélanger.

les filles est possible de me donner la recette exacte avec les mesures exacte pour faire du msmen avec la machine a pain svp
je le pétrie a la machine a pin paske je c pas faire a la main le petrisssage
je voudrais les mesures exacte pour l eau la farine merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
les filles

Voilà les miens

J'ai fait la recette sans oeufs et je me suis rendu compte que c'était à peu près celle que je fais d'habitude Dans la mienne , je ne mets pas de sucre dans la pâte ni d'huile.

Je n'ai pas fait cuire au four pour cause d'occupation intense et même de file d'attente La prochaine fois, je testerai au four aussi

Les mhajebs je les ai farcis très simplement avec une compotée d'oignons, tomates, un peu de piment. Le tout revenu dans un peu d'huile d'olive avec du sel et un peu de paprika.

les mhajebs :


Les natures :



C'est excellent

Bon il va falloir que je teste ca depuis le temps que je dois essayer.

Vous ne les badigeonnez pas de beurre fondu ?

Tu veux dire après cuisson? ou bien à la place de l'huile?

A la place de l'huile, ça va être difficile parce que le beurre va durcir et tu vas avoir du mal à étendre le m'semmen. Ety après cuisson, c'est déjà bien gras avec l'huile, le beurre n'est vraiment pas nécessaire

Salut,

J'ai refait un essai avec cette recette:

- 400g semoule fine
- 100g farine
- 1 cc sel
- 2 cc sucre
- 1 cs huile
- 1/4 litre d'eau + 7cs

Ca n'a pas marche, la pate etait liquide, j'ai du rajouter beaucoup de farine pour arriver a faire une boule, mais apres je n'ai pas reussi a etaler la pate assez fin, ca m'a fait des trucs super epais et j'ai du finir la cuisson au four pour arriver a cuire la pate.

C'etait vraiment pas top, il y a juste la farce qui etait bien.

La maman d'une amie fait ses msemens qu'à la semoule fine. Mais j'ai été bluffé quand elle m'a dit qu'elle pétrissait pas la pâte (juste bien-sur pour mélanger semoule+sel+eau). Elle la couvre simplement d'un film alimentaire... et au bout de 4/5 heures elle a une pâte très malléable.. fini >>> les longs pétrissages

J'ai laisse reposer juste 20 minutes, c'est peut-être ca le problème.
Je vais ressayer en pétrissant plus longtemps aussi.

je vous ai lu....et j'adore les m'semens
j'ai 1kg de semoule de blé dur fine à utiliser....
sebtheone faire la pâte que de semoule est possible?? ou faut faire moite-moite comme la recette de nadiash
syringis peux-tu me donner ta recette?? car d'après les photos cela ressemble bien à ceux que j'achète chez mon épicier oriental
merci

il faut que je tente .....depuis le temps que je le dis et que j'en salive