Agneau aux légumes printaniers au harissa

Ingredients: 1 epaule d'agneau, 1 kg d'epinard, 500 gr de petits pois, 500 gr d'oignons, 4 feuilles de romaines, 2 poireaux, 3 courgettes, 500 gr de feves vertes, 500 gr de carottes, 250 gr de navets, 1 tête de fenouil, 3 gousses d'ail, 1/2 chou vert, 1/2 chou-fleur, 1/2 bouquet d'aneth, 1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de coriandre, 1 C.C d'harissa.
Recette: laver, equeutez puis egoutter les epinards. Ecosser les petits pois (si frais). Faire bouillir 3 litres d'eau, et y mêttre le chou, chou-fleur, et les feves, pdt 4-5 min.Tout egoutter, peler les feves. Laver et couper la romaine en bandellettes, et laver les autres legumes puis les couper en dés.
Laver et hâcher les herbes et l'ail. Mêttre l'agneau dans une cocotte avec les legumes en dés, les feves et petits pois, les herbes, l'ail, du sel, du poivre et l'harissa. Recouvrir d'eau et laisser porter a ebullition. Laisser cuire a petit feu pdt environ 1heure.