Nems aux amandes mielées

Nems aux amandes et au miel

Ingrédients

1 paquet de feuilles de bricks ou de pastilla
250 g d'amandes
150 g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à café de cannelle
50 g de beurre
Miel
Huile pour la friture
1 jaune d'oeuf

Préparation

Mettre les amandes dans une casserole d'eau chaude et mettre au feu pendant 5 minutes, les nettoyer, laver, égoutter et faire frire dans un bain d'huile. Dès qu'elles sont dorées, les égoutter et les passer au mixer avec le sucre et la cannelle. Il faut obtenir une pâte molle et sans grumeaux.
Dans un saladier, mettre le mélange d'amandes, le beurre ramolli et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout et composer de petites boulettes de la taille d'une noix.
Couper les feuilles de pastilla sous formes de bandes de 20 cm de longueur et 5 cm de largeur et les beurrer avec un pinceau avec du beurre fondu, mettre au bout de chaque bande une boulette, l'écraser légèrement avec la main ou une fourchette, replier cette bande plusieurs fois pour obtenir à la fin un triangle.
Ces nems (ou briouats) peuvent aussi prendre la forme d'un cigare, la largeur de la bande deviendra alors 10 cm, pour pouvoir plier d'un cm de chaque cote et faire rouler la pâte sur elle-même le long de la bande et coller les bouts avec du jaune d'oeuf.
Mettre le miel dans une casserole et le faire chauffer. Faire frire les nems (ou briouats) dans un bain d'huile en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les égoutter et les tremper dans le miel chaud.
Les déposer sur un plat et les laisser refroidir avant de les servir.

Remarque : Ces nems (ou briouats) peuvent être consommés avec du thé à la menthe ou accompagner la Harira.