Ingrédients
Équivalences
- 250 g de graines de sésame légèrement grillées
- 125 g d'amandes mondées réduites en poudre
- 1/4 càc de gomme arabique en poudre
- 250 g de sirop de sucre
- 1 grosse càs de miel très parfumé
Recettes Algériennes
bonjour
250 g de graines de sésame légèrement grillées - 125 g d'amandes mondées réduites en poudre pas trop trop fine - 1/4 càc de gomme arabique en poudre - 250 g de sirop de sucre - 1 grosse càs de miel très parfumé (facultatif) .
le sirop de sucre s'obtient en portant à ébullition 2 parts de sucre pour une part d'eau avec quelques gouttes de citron puis en laissant cuire le tout à feu très doux pendant 1 h environ ou bien jusqu'à ce qu'une goutte de sirop plongée dans l'eau friode forme un fil entre le pouce et l'index (j'espère que je suis claire )
Pour le nougat proprement dit :
mélanger les graines de sésame, les amandes, la gomme arabique . Mélanger le miel et le sirop de sucre portés à ébullition Y rajouter le mélange précedent et laisser cuire 2 ou 3 min en remuant constamment . Etaler rapidement sur un marbre sur l'épaisseur désirée (pour ma part, au plus c'est fin au mieux c'est ), et laisser refroidir . Découper en carrés ou en losanges .
Bizzzzzz
bonjour
250 g de graines de sésame légèrement grillées - 125 g d'amandes mondées réduites en poudre pas trop trop fine - 1/4 càc de gomme arabique en poudre - 250 g de sirop de sucre - 1 grosse càs de miel très parfumé (facultatif) .
le sirop de sucre s'obtient en portant à ébullition 2 parts de sucre pour une part d'eau avec quelques gouttes de citron puis en laissant cuire le tout à feu très doux pendant 1 h environ ou bien jusqu'à ce qu'une goutte de sirop plongée dans l'eau friode forme un fil entre le pouce et l'index (j'espère que je suis claire
)Pour le nougat proprement dit :
mélanger les graines de sésame, les amandes, la gomme arabique . Mélanger le miel et le sirop de sucre portés à ébullition Y rajouter le mélange précedent et laisser cuire 2 ou 3 min en remuant constamment . Etaler rapidement sur un marbre sur l'épaisseur désirée (pour ma part, au plus c'est fin au mieux c'est ), et laisser refroidir . Découper en carrés ou en losanges .
Bizzzzzz